תיאור / טעם
דלעת סקאלופיני לתינוק היא בצורת פטיט ותחתית, כמעט דומה לחלק עליון צעצוע. עורו בצבע ירוק עמוק עם גבעול ירוק בהיר וקצוות פריחה. בשרו פריך, בצבע שמנת ועסיסי עם חלל זרעים לח. טעמיו בהירים, פלפלים ועשבים מעט עם גימור מתוק. דלעת קיץ צעירה יותר נבחרת על דלעת בוגרת מכיוון שזרעיהם בקושי מפותחים והבשר מכיל תכולת לחות גבוהה יותר בעוד שעור הדלעת הבוגר הופך להיות יבש וסמיך יותר וטעמו יכול לרדת, ואף להפוך למר. בנוסף לפרי הצמח, גם העלים והפרח (פריחה) אכילים.
עונות / זמינות
דלעת סקאלופיני לתינוקות זמינה בחודשים מאי עד אוקטובר.
עובדות עכשוויות
דלעת סקאלופיני של התינוק היא מהמין, Cucurbita pepo, יחד עם דלעות אחרות, דלעת ודלעת. למעשה ישנם שלושה סוגים של דלעת: צוואר מכווץ, קישואים וחורף. סקלופיני הוא זן קיצי ודלעת מסוג קישואים. אף שדלעת הסקלופיני מבחינה בוטנית משמשת כירק בנוף הקולינרי, היא פרי, שכן בשרו נושא את זרעי הצמח.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעות הן ממוצא עולמי חדש, וחשיבותן כגידול התפתח בתקופת טרום קולומביה ביבשת אמריקה. עם זאת, זני קישואים בקיץ ראו הרבה מהתפתחותם באיטליה, דורות לאחר הצגתם מהעולם החדש, דבר שיכול לייחס את מיקומו של הקישואים בהיסטוריה הקולינרית של איטליה. משיגי יתר בגינה מדובבים, זני דלעת קיץ נחשבים קלים לגידול, משגשגים בשמש מלאה, במזג אוויר חם ובאדמה אורגנית לחה עשירה. זני דלעת קיץ (נקיים ממזיקים, ובמיוחד מקבצי גפנים) יישאו לפחות שניים-שלושה קציר פירות בשפע לפחות בעונה.
