תיאור / טעם
דלעת הבלוט הלבן היא קטנה עד בינונית, אורכה 12-20 ס'מ בממוצע וקוטרה 10-12 ס'מ, והיא בעלת צורת ביציות עם רכסים מקוממים עמוק המתחדדים עד לנקודה ההפוכה מקצה הגזע. העור החלק, המוצק והדקיק למחצה הוא לבן קרם עד צהוב בהיר, והבשר הצהוב הבהיר הוא ספוגי ולח עם מרכז חלול המכיל עיסת חוטים המקיפה זרעים קטנים ושטוחים בצבע שמנת. בבישולו, דלעת הבלוט הלבן בעלת מרקם חלק ונימוח עם טעם מתוק ומתקתק מעורבב עם תווי אגוזי לוז ופלפל שחור.
עונות / זמינות
דלעת בלוטים לבנים זמינה בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת בלוטים לבנה, המסווגת באופן בוטני כקורקוריטה פפו, צומחת על שיח קומפקטי והיא חברה במשפחת הקוקורביטים יחד עם דלעות וקישואים. ידוע גם בשם דלעת פלפל, דלעת הבלוט הלבן היא זן חורפי הידוע ביכולות האחסון המעולות ובמרקם הרך. דלעת בלוטים לבנים משמשת במגוון יישומים קולינריים והיא יכולה לשמש בתכשירים מתוקים ומלוחים כאחד.
ערך תזונתי
דלעת בלוטים לבנה מספקת ויטמין C, ויטמין B6, אשלגן, מגנזיום, תיאמין וסיבים תזונתיים.
יישומים
דלעת בלוטים לבנה מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, צלייה, צלייה ואפייה והיא אידיאלית לשימוש בתכשירים מתוקים ומלוחים כאחד. ניתן למחוק דלעת מבושלת ולהוסיף למרקים, ריזוטו, תבשילים, קארי, ומאפים כמו עוגות ופשטידות. אפשר גם לחצות, למלא או לצלות ולהגיש כתוספת פשוטה. דלעת צנובר לבנה מתאימה היטב להדרים, תפוח, דבש, סירופ מייפל, קינמון, אבקת צ'ילי, גבינות חזקות, עשבי תיבול טריים, חמאה, בייקון, אורז חום או שחור, גרגרי יער יבשים ונקניק. זה יישאר עד חודש כשהוא מאוחסן, לא חתוך, במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
דלעת בלוטים לבנה מתויגת כזן בלוט של שיח והיא דלעת גן פופולרית בארצות הברית מאחר ופירותיה גדלים על שיח קומפקטי וניתן להכילם בחלל קטן. גננים ביתיים משתמשים בבשר הדלעת במגוון מתכונים, אך הם השתמשו גם בקליפות כקערות, קישוט וכמכלים. קליפות דלעת בלוטים לבנות מספקות ניגודיות אטרקטיבית ובהירה כאגרטל לפרחים צבעוניים, והיא משמשת בדרך כלל גם כקערה למתכוני סתיו כמו דלעת בלוטים קלויים במילוי קינואה, חמוציות, נקניק.
גאוגרפיה / היסטוריה
בעוד שדלעת הבלוט הירוק המסורתי עוברה על ידי אינדיאנים, דלעת הבלוט הלבן היא זן חדש למדי אשר פותח בשנות השמונים על ידי אספן הדלעות והמומחה גלן דרונס. דלעת בלוטים לבנה היא נדירה ונמצאת לרוב בשווקי החקלאים או אצל מפיצים מיוחדים בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת בלוטים לבנים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
