| מזון באז: היסטוריה של נענע | להקשיב |
מְגַדֵל
| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
כשמו כן הוא, נענע שוקולד היא מגוון נענע שיש לה ניואנסים של שוקולד בניחוח ובטעם. תמציות עדינות של קקאו וניל תערובת עם גימור נענע חריף מסורתי. כאשר הם גדלים באור שמש מספיק, העלים הירוקים השופעים אפילו מפתחים ורידים בורדו כדי להתאים לגבעולים בצבע השוקולד.
עונות / זמינות
נענע שוקולד זמין בדרך כלל בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
מנטה שוקולד הוא תת-מינים של נענע במשפחת הלמיאה או Labiatae, והוא מסווג בוטנית כמנטה x piperita f. ציטראט 'שוקולד'. זה קשור באופן הדוק לשונות מנטה ארומטיות אחרות הידועות בחיקוי טעמים ייחודיים, כולל ליים, תפוז, בזיליקום וכמובן שוקולד. כלאיים אלה של פיפריטה הם צלבים בין מנטה אקוואטיקה (מנטה) למנטה ספיקאטה (מנטה נענע). הם גדלים בדרך כלל כצמח קולינרי או כחיפוי קרקע.
ערך תזונתי
כמו זני נענע אחרים, נענע שוקולד עשירה בויטמינים A ו- C וכן בכמויות זעירות של מנגן. שמנים אתריים ידועים כמתמודדים עם בחילות, התכווצויות ועיכול.
יישומים
מנטה שוקולד פופולרי לשימוש במגוון יישומי קינוחים. בעזרת עלים ניתן להוסיף טעם לגלידה, מוס וקומפרדות. השתמש בקוקטיילים בהם נדרש מנטה מסורתית להוסיף ניחוח וטעם קקאו עדינים. קוצצים עלים ומוסיפים לקוביות קרח או ארטיקים. עלי נענע שוקולדיים מכינים גם קישוט יפהפה למשקאות ולקינוחים.
מידע אתני / תרבותי
הפילוסוף והבוטנאי היווני, תיאופרסטוס, כינה את סוג המנטה מסיפור במיתולוגיה הירוקה. נאמר כי הנימפה מנטה כל כך נערצה על ידי פלוטו, עד שפרוזרפין קינאה והפכה אותה לצמח שאנו מכירים כמנטה.
גאוגרפיה / היסטוריה
כלאיים של מנטה מופיעים בדרך כלל בכל סוג המנטה ומקורם באירופה, אפריקה ואסיה. מנטה ציטראטה, זן האב של נענע שוקולד, נקרא למעשה נענע ברגמוט או נענע תפוזים. הוספת בלבול נוסף למינוח, יש בוטנאים שחושבים שהוא מין נפרד, ואחרים מסווגים אותו כמגוון מנטה מימית או מים. נענע שוקולד יכול לשגשג במגוון תנאי גידול שונים בתנאי שיש לו אדמה לחה וחשיפה מלאה לשמש לשמש. הגידול האופקי של קני השורש התת קרקעיים שלו מעניק לו התפשטות אגרסיבית. כשהוא משוחרר הוא עוקף במהירות צמחים אחרים, והוא מכיל את הטוב ביותר בעציצים או בערוגות גן נפרדות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מנטה שוקולד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| השכל הישר | תמצית מנטה שוקולד קלה | |
| סיפורים מקוטג ' | תה מנטה שוקולד | |
| אמא שלך בבית | ג'לטו מנטה טרי | |
| ReciPeas מתוק | מרשמלו מנטה | |
| האהבה צומחת | סוכר מנטה |
