תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי רומנו אדומים הם תרמילים מאורכים, אורכם בממוצע בין 20 ל -25 סנטימטרים וצורתם החרוטית מתחדדת לנקודה בקצה שאינו גזע. לפלפלים עשויים להיות גם כמה קמטים וקיפולים, מה שמעניק לתרמיל מראה מעוות ומסולסל משהו. העור מבריק, חלק ומתוח, מבשיל מירוק לאדום בבגרותו. מתחת לעור הדק למחצה, הבשר עבה, אדום חיוור ופריך, המקיף חלל מרכזי מלא זרעים קטנים, שטוחים ועגולים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי רומנו אדומים הם ארומטיים עם טעם מתוק, פירותי ומלא גוף.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי רומנו אדומים זמינים באמצע הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי אדומים של רומנו, המסווגים בוטנית כ- Capsicum annuum, הם זן מאורך ומתוק השייך למשפחת הסולניים או לילה. פלפלי הצ'ילי האדומים של רומאנו נמצאים ברחבי הים התיכון, ידועים גם בשם פלפלי רמירו ופלפלים מתוקים, והמגוון נמצא בשימוש נרחב ביישומים טריים וגם מבושלים, במיוחד לצלייה ומלית. פלפלי צ'ילי רומנו אדומים אהובים מאוד על טעמם המתוק ומשמשים לרוב כתחליף טעים יותר לפלפלים.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי אדומים של רומנו הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול להגביר את המערכת החיסונית ולהגן מפני תוקפים סביבתיים חיצוניים. הפלפלים מכילים גם ויטמינים A, B6 ו- E, מעט סיבים וחומצה פולית כדי לקדם את הבריאות והרווחה הכללית.
יישומים
פלפלי צ'ילי אדומים רומנו מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, צלייה, הקפצה וטיגון. את הפלפלים ניתן לפרוס ולזרוק לסלטים ירוקים, לחתוך אותם לסלסה, לקוביות לברוסקטה, לפרוס לכריכים או לשלב אותם לרטבים. הפלפלים קלויים עממית ומוגשים כתוספת עצמאית או נזרקים למרקים, תבשילים, צ'ילי, פסטה, רטטוי ותבשילים. בנוסף לצלייה, פלפלי צ'ילה אדומים ידועים ברחבי הים התיכון כמילוי והם עמוסים בבשרים, גבינות ומילוי לארוחה קלה אך ממלאת. הם יכולים גם להיות מטוגנים ולהגיש כתוספת פריכה לבשרים מבושלים, מוקפצים עם זנים אחרים ליצירת סלט פלפלים, או מבושלים לחביתות. פלפלי צ'ילי רומנו אדומים משתלבים היטב עם צנוברים, אורז, קוסקוס, חומוס, בצל אדום, סלרי, צנוניות, מלפפון, גבינות כמו ריקוטה, פטה, מסקרפונה, חומץ בלסמי, עגבניות, ארוגולה ואבוקדו. הפלפלים הטריים ישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים בשלמותם ולא נשטפים בשקית ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלי צ'ילי אדום רומנו משמשים במתכון לפלפל ממולא המופיע בירושלים, ספר בישול של השפים הנודעים יותם אוטולנגי וסמי תמימי. עם 120 מתכונים המציגים את המטבח הייחודי של ירושלים, אוטולנגי ותמימי בוחנות נקודת מבט חוצה תרבויות של העיר באמצעות היסטוריה, צילום ומתכונים. בספר הבישול, מתכון הפלפל הממולא נקרא על שם אמו של אוטולנגי, רות, והוא מאכל שהוא זוכר בחיבה מילדותו. המתכון כולל פלפלים אדומים ממולאים בעשבי תיבול כמו פטרוזיליה, נענע, מילוי והל, תערובת תבלינים של בהרט, בצל, אורז בסמטי וכבש, ונקלים ליצירת מנה מלוחה ומלוחה.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי אדומים של רומנו הם ילידי אזור הים התיכון, במיוחד איטליה וספרד, ועובדו מאות שנים באקלים חם וממוזג. הזן נוצר באמצעות גידול סלקטיבי של זני פלפל מקוריים שהוצגו מהעולם החדש במאות ה -15 וה -16. כיום פלפלי הצ'ילי האדומים של רומנו הם עדיין פופולריים מאוד בים התיכון וניתן למצוא אותם במסעדות, בשווקים מקומיים ובגנים ביתיים ברחבי איטליה וספרד. מחוץ לים התיכון, הפלפלים נמצאים גם דרך קמעונאים מובחרים בבריטניה, דרך קטלוגי זרעים לשימוש בגינה ביתית ברחבי העולם, ולעתים באמצעות חנוונים מיוחדים בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים צ'ילה אדומים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| ווידן טיימס | שום קלוי רומנו פפרס | |
| סחיטת הלימון | פנה ברוטב פלפל רומנו ועגבניות | |
| לבשל ביחד | פלפלים רומנטיים ממולאים טבעוניים | |
| גורמה | פלפלים אדומים של רומנו עם קוסקוס | |
| אוכל טוב של BBC | פלפלים ממולאים אפויים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Red Romano Chile Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
כיצד להשתמש בעגבניות רומא
 שוק הרובע סמוך ללונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 488 ימים, 11/08/19 הערותיו של שארר: פלפלים אדומים של רומנו @ שוק ברובע  שוק המזון המלא שוק המזון המלא 0-207-406-3100 לידWoburn Place עליון יוסטון רואד (עצירה L), הממלכה המאוחדת לפני כ 684 ימים, 26.4.19 הערותיו של שארר: פלפלי רמירו!  שוק הרובע צ'גוורת 'וולי דוכן לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 687 ימים, 23/4/19 הערותיו של שארר: טריות מפלפלי רומרו מספרד! |
