תיאור / טעם
תפוחי אדמה גדולים והם מלבניים עם רכסים או צלעות ניכרים לאורך הפרי. העור הירוק עד הצהוב שעווה וחלק עם פסים אדומים כבדים. הבשר הלבן החיוור עד בצבע השמנת יציב, לח וריחני כשהוא חתוך. יש גם ליבה מרכזית וסיבית בצורת כוכב כשהיא חתוכה לשניים עם כמה זרעים חומים בהירים. תפוחי אדמה עסיסיים ופריכים עם טעמים מתוקים וססגוניים.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה נחשבים לתפוח האנגלי השני בגודלו הידוע (Malus domestica). הפרי המדויק התואם את השם קוסטארד הוא לעתים קרובות מבולבל וקשה להתחקות אחר כמה מאות שנים של היסטוריה. לפעמים הם טועים בתור תפוח הקאטסד, ויש הטוענים שרוב התפוחים שכיום מסומנים כ- Costards הם למעשה Catsheads. תפוחי אדמה קלויים הם פרי אחר לגמרי, שאינו קשור למאלוס דומסטיקה.
ערך תזונתי
תפוח בינוני אחד מכיל כ -17% מהערך היומי המומלץ של סיבים תזונתיים, חשוב לעיכול בריא, ו- 15% מהערך היומי המומלץ של ויטמין C, חיוני למערכת חיסון בריאה ולעור. בתפוחים אין שומן, כולסטרול או נתרן, ומעט קלוריות.
יישומים
תפוחי אדמה הם זן קינוחים, הנאכלים טרי על הסף, ויכולים לשמש גם כתפוח בישול.
מידע אתני / תרבותי
השם 'קוסטארד' מגיע ככל הנראה מהמילה הלטינית 'קוסטה', שפירושה צלע. לתפוחי קארד יש צלעות בולטות, מה שמוביל לשמו. המילה הבריטית המודרנית 'בעל מחיר', או אדם שמוכר תוצרת מעגלת רחוב, מגיע משמו של התפוח.
גאוגרפיה / היסטוריה
האזכור הראשון של תפוחי קוסטארד בהיסטוריה היה בשנת 1292, בתיעוד הרשמי של המלך אדוארד הראשון. המחשבים נחשבים מקוריים באנגלית, אך יתכן שהם הגיעו קודם מצרפת ובהמשך הוצגו לאנגליה לאחר הכיבוש הנורמני. הם גדלו מאז המאה ה -19 הם גדלו במיוחד בהורפורדשייר וגלוסטרשייר באנגליה. מאז הם ירדו בפופולריות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| הרוטריאן | עוגת אגוז תפוחים גולמית | |
| אוכלים אוכל ציפורים | עוגות תפוחים מיני גולמיות | |
| המטבח של אבי | עוגת גבינה טבעונית גולמית תפוח עץ קרמל |
