תיאור / טעם
קסבננה הכמעט גלילית צומחת על גפנים ארוכות וצומחות במהירות, שבדרך כלל דורשות סורג חזק או תמיכה בגפנים העלים והנגררים שיכולים לגדול עד 15 מטר. העור החלק של קסבננה מתבגר מירוק לצבע אדום עמוק או בורדו עם מראה שעווה. ארומת הפרי גוברת ככל שהיא מבשילה יש לה ריח חזק, מתוק, דמוי מלון. לפרי לוקח זמן רב להתבגר, ודורש הבשלה של טמפרטורות גבוהות. Cassabananas יגדל בכל מקום בין 30 ל 60 ס'מ אורך ועובי 12 ס'מ. הקליפה קשוחה, כמו של אבטיח, ובלתי אכילה. בפנים, הבשר המוצק של הפרי הוא צהוב-כתום ויש חלל זרעים גדול העובר לאורך הפרי. הזרעים הגדולים והשחורים נראים כמו אלה של דלעת ואינם אכילים. לטעמים של קסבננה כמו מלנטה עם רמז לבננה (שיש אומרים שכך זכתה בשמה הנפוץ). פרי צעיר נקטף כירק וטעמו כמו מלפפון.
עונות / זמינות
קסבננות זמינים בחודשי הקיץ והסתיו, ולעתים בכל ימות השנה באזורים טרופיים.
עובדות עכשוויות
למרות השם הנפוץ קסבננה (מבוטא קאסה-בה-נה-נה) אינו בננה כלל, אלא בן למשפחת הקוקורביטים (דלעת). לפרי מראה של מלפפון ענק אדום. מבחינה מדעית, זה ידוע בשם Sicana odorifera, הכינוי הוא הנהון לארומה הארוכה והנעימה שלו. זה ידוע גם בשם Sikana ומלוקוטון, כמו גם מלפפון מושק או מלון ריחני. קסבננות הן צמחים סובטרופיים, אם כי הם יסתגלו למגוון סביבות וניתן לגדל אותם באקלים ממוזג.
ערך תזונתי
קסבננות הם מקור טוב לויטמין C, ויטמינים מקומפלקס B, והמינרלים סידן, זרחן וברזל. קסבננות מכילות גם קרוטן, המעניק לפרי את בשרו בגוון כתום, ומספק יתרונות נוגדי חמצון חשובים.
יישומים
קסבננות לרוב נחתכים ואוכלים גולמיים, עם או בלי סוכר. פירות בוגרים משמשים כמו ירק, מוסיפים למרקים ותבשילים או משויכים לדגים. הפרי נחתך לשניים ומשתמשים במנה או בכל הפירות. פורסים את הקסאבאנאס לאורך ומוציאים את הזרעים וכל בשר חוטים. השתמש בכדור בלונים או בכף כדי להסיר את הבשר שניתן למצות אותו או למחית ולהשתמש בו במשקאות. ניתן להשתמש בבשר גם בקינוחים ובממתקים. הוא משמש גם להכנת ג'לי ומשמרים. Cassabananas יישמר במשך כמה חודשים אם נשמר יבש ומחוץ לשמש. ניתן לקרר חלקים חתוכים במקרר מספר ימים.
מידע אתני / תרבותי
בברזיל ובחלקים מדרום אמריקה, קסבננות נקראים Melao croa או Maracujina. זרעי הפרי משמשים ברפואה המסורתית בברזיל ובפורטו ריקו לטיפול בכאבי גרון ובחום. העיסה משופעת במים למשך הלילה והנוזל שנוצר שותה. הארומה הנעימה והמתמשכת של הפירות הביאה לתרגול הצבתם בארונות פשתן וסביב לבית כדרך טבעית להריח את האוויר.
גאוגרפיה / היסטוריה
קסבננות ילידי היער האטלנטי בברזיל, הממוקם בחלק הדרום-מזרחי של המדינה. הם התפשטו צפונה ומערבה לפרו ואקוודור, וניתן למצוא אותם גדלים עד צפון אמריקה. ניתן למצוא קסבננות הגדלות לאורך צדי הדרכים בגואטמלה. הם מעובדים בכל אזור מולדתם ונחקרו על ערכם התזונתי. הופעת הפרי באקוודור עוד לפני שהגיע הכובשים הספרדים. החשבון המתועד הראשון של קסבננה היה בפרו בשנת 1658, שם נתקלו בו חוקרים אירופים. שני מינים אחרים של סיצאנה כמעט זהים ניתן למצוא הגדלים באיים הקריביים. Sicana sphaerica, זן מעט קטן יותר, מעוגל יותר בג'מייקה, ו- Sicana trinitensis שנמצא בטרינידד. בפורטו ריקו, הקסבננות המבוקשות נמכרות על ידי היצירה ומחירם על ידי הלירה. בארצות הברית הם מגדלים לעיתים קרובות על ידי אנשים המכירים את הפרי או על ידי חובבי פירות טרופיים. הפרי לא יסבול טמפרטורות מתחת ל -40 מעלות פרנהייט, אך ידוע שהוא גדל במדינות דרום מזרח אמריקה טקסס, לואיזיאנה ופלורידה. באזורים אלה ניתן להבחין בפירות הארומטיים בשוקי האיכרים או בחנויות מתמחות הכוללות מאכלים מרכזיים ודרום אמריקאים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים קסבננה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| צמחי המאכל של זום | פירה קאסה-בננה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את קסבננה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סנט הלן סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 85 יום, 14/12/20 הערותיו של שארר: משקלו כמעט 6 קילו  מדלין קולומביה סופרמרקט מרקנדו Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 85 יום, 14/12/20 הערותיו של Sharer: מלפפון אפרסק, חברות מסוימות המייצרות יוגורט כוללות פרי זה במשקאות אפרסק |
