מידע על אורנים, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

אורנים הם גרגרי יער חרוטים קטנים ומעוגלים שמגיעים לנקודה. הם נבדלים על ידי עורם הלבן עד שנהב עם גוונים חיוורים של ורוד מסמיק וחתיכי זרעים אדומים לכל אורכו. בניגוד לתותים אדומים נפוצים, אורנים מראים ארומטים וגווני אננס, המהווים התייחסות ישירה לשם הסימן המסחרי שלהם. קומפוזיציות ארומטיות אחרות כוללות תווים של ציפורן, קרמל ועלים ירוקים. המרקם שלהם נשאר נאמן לאופי התותים, עם בשר רך ועסיסי ומרקם יציב.

עונות / זמינות

אורנים זמינים מאביב עד תחילת הקיץ.

עובדות עכשוויות

אורנים, המכונה בוטנית Chiloensis, הם שם מסחרי שניתן לתות לבן פורן כדי לקדם את פירות היער לשוק הבריטי. השם הגרמני הוא כמו Ananaserdbeere, אשר למעשה מתורגם כמו תות אננס. זהו שם פרטי נפוץ אחר המשמש לקידום תותים לבנים באירופה. האורן הוא רק פרי חידוש בהשוואה לכל שאר זני התותים והזן.

יישומים

ניתן להשתמש באובנים באותו אופן בדיוק כמו זני תותים אחרים. כל זני התות חולקים כמה מולקולות ארומטיות ותרכובות נדיפות כאננסים, וכך הם יכולים להחליף בהצלחה אננסים במתכונים מלוחים ומתוקים, ויוצרים ספרייה של הזדמנויות חדשות כגון זיווג תותים עם חזיר, סירופ מייפל וציפורן. זיווגים נוספים בחינם כוללים תפוחים, משמשים, שמנת, דבש, אפרסקים, דובדבנים, וניל, קרמל, קינמון, בזיליקום, ג'ינג'ר, קארי, רוזמרין, שמן זית, פלפל, רוטב סויה, עגבניות, צנוברים, אנשובי נרפא, דג לבן מעושן ו גבינות צעירות טריות כמו בורטה ושבר.

מידע אתני / תרבותי

Slow Food צ'ילה מקדמת בשקיקה את התות הלבן פורן בתקווה להרחיב את גידול הפרי כדי להבטיח את ייצורו הרלוונטי ורלוונטיות כפרי צ'יליאני מקומי.

גאוגרפיה / היסטוריה

אורנים הם ילידי צ'ילה וקיבלו את שמם הבוטני, צ'ילואנסיס, דרך גילוי הפירות על ידי חוקרים ובוטנאים ספרדים שהתייחסו לפירות היער כ'צ'ילי 'ותיארו אותו כטעימה יוצאת דופן וקל לאכילה של פירות יער כמו פרי. אורנים הם התות העתיק ביותר הידוע והם אחד משני התותים האחראים ליצירת התות המצוי המוכר לנו כיום. הם גדלו בר ובגידול אורגני באזור בתוך צ'ילה שנקרא Mananal, שהוא אזור רכס הרים מוגן המשקיף על האוקיאנוס. הם גדלים באזור זה בחורף וקשורים לחג המולד ולראש השנה. אורנים נמכרים ישירות על ידי החקלאים בשווקים ובירידים המקומיים. זה היה באמצעות גילוי חומר המקור המקורי של פינסברי בצרפת, שהגננות ההולנדי הניעו את הפרי לגידול מסחרי. לאחר שש שנים של מחקר ופיתוח חרוצים, גידולים מסחריים בקנה מידה קטן הועמדו לרשותם בהולנד וכעת מגדלים אותם גם בבריטניה בסביבות מבוקרות חממה.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים אורנים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

אולפני טוויג

אטון טבעוני עם פפרקורן ורוד

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו Pineberries באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.