תיאור / טעם
חצילים צהובים הם קטנים, עגולים או אליפסה, בקוטר של 2-5 ס'מ בממוצע. העור החיצוני חלק ולבן כשהוא צעיר והופך לצהוב זהוב בבגרותו. הבשר הפנימי יציב ושנהב עם זרעים חומים רבים. חצילים צהובים צומחים באשכולות על צמחים דמויי שיח שגובהם כמעט מטר. חצילים צהובים הם צפופים, פריכים ומרים ואין להם את הטעמים הקלים, האדמתיים והמתוקים שידועים בזנים גדולים, רכים ובשרניים.
עונות / זמינות
חצילים צהובים זמינים בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
חצילים צהובים, המסווגים מבחינה בוטאנית כ- Solanum melongena, הם זן ירושה תאילנדי נדיר והם בני משפחת Solanaceae, או משפחת לילה יחד עם תפוחי אדמה, עגבניות ופלפל. לעתים קרובות הם נקראים חצילים לתינוק בגלל גודלם הקטן וניתן לכנותם גם כצהוב עגול תאילנדי, ביצה צהובה תאילנדית וביצי זהב. חצילים צהובים משמשים בדרך כלל בתבשילים על בסיס קארי או משמשים כקישוטים, אך זנים מסוימים פותחו גם לשימוש נוי.
ערך תזונתי
חצילים צהובים מכילים סיבים תזונתיים, סידן, זרחן, אשלגן ומנגן. הם מכילים גם כמה ויטמינים A ו- C.
יישומים
חצילים צהובים מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו הקפצה, טיגון וצלייה. הידועים בטעמם המר, מזריקים את הזרעים תחילה, ואז משרים את הבשר במים כדי להפחית את הטעם החמוץ. חצילים צהובים פורסים עממית ומוקפצים בקארי מבוסס חלב קוקוס. הם יכולים להיות חתוכים לקוביות בצ'יפס וניתן להשתמש בהם לסירוגין או לצד המגוון הירוק הנפוץ יותר של חציל תינוק תאילנדי. חצילים צהובים מצמידים היטב לימון גראס, צ'ילי אדום, שום, ליים, כוסברה, בשרים כמו עוף ובקר, חלב קוקוס ובזיליקום תאילנדי. חצילים צהובים ישמרו עד יומיים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
חצילים בולטים במטבח ובתרבות התאילנדית. הם משמשים תרופתית בתאילנד להפחתת הסימפטומים של כיבי קיבה ונמצאים גם בסיפורים עממיים מקומיים רבים. בסיפור קאו ופרח החצילים, גרסת סינדרלה של תאילנד, נערת איכרים צעירה מתחתנת עם נסיך לאחר שהיא מביאה לו צמחים שנבעו במקור מחציל קסום.
גאוגרפיה / היסטוריה
חצילים תאילנדיים גודלו לראשונה בהודו ובוטנאים מאמינים כי תרבויות עתיקות בדרום מזרח אסיה היו הראשונות שגדלו ופיתחו בהדרגה סוגים שונים של חצילים כגון החציל הצהוב. כיום ניתן למצוא חצילים צהובים בשווקים באסיה, בקטלוגים של זרעים מקוונים ובשווקים וחנויות מתמחות בארצות הברית, אוסטרליה ואירופה.
