| חוות פיצג'רלד |
תיאור / טעם
הנקטרינה של כרמן מירנדה היא פרי אבן מעוגל עם חריץ מרכזי אחד. כמו זני נקטרינה רבים אחרים, גם לכרמן מירנדה יש עור חלק קלאסי עם גוונים של אודם, ורוד וזהב. הבשר הצהוב הרך נצמד היטב לבור שבמרכז הפרי. בעת הבשלה הפירות ארומטיים ומתוקים מאוד עם רמז לחומציות.
עונות / זמינות
בסוף האביב עד הקיץ.
עובדות עכשוויות
נקטרינות, השם הבוטני, Prunus persica nucipersica, הם זן חלק-עור של האפרסק. המכונה גם 'אפרסק מגולח' או 'אפרסק חסר תמיהה', לנקטרינות יש אלל רצסיבי, מה שגורם להן להיות חסרות שיער בניגוד לאמונה שהן הכלאה בין האפרסק לשזיף.
יישומים
תיהנו על ידכם מחטיף בריא בין הארוחות. נקטרינות גולמיות, מסולסלות, מבושלות או מסוכרות הן תענוג מתוק. מכינים ומגישים כמו אפרסקים. העור אכיל אך ניתן להסירו.
מידע אתני / תרבותי
הנקטרינה היא מהוותיקות ביותר מכל הפירות והיא האמינה כי היא ילידת סין. הנקטרינות הן בני משפחת הוורדים וקשורות קשר הדוק לאפרסקים ושקדים. הנקטרינה, Prunus persica var. nucipersica, הוא גרסה גנטית של האפרסק המצוי ואינו מהווה הכלאה בין אפרסק לשזיף, כפי שיש הסבורים.
גאוגרפיה / היסטוריה
נקטרינת כרמן מירנדה שפותחה בעיר מודסטו שבקליפורניה על ידי מגדל פרטי, וגדלה מקומית בפרי העץ הבשל פרימיג 'של פיצג'רלד ברידלי, קליפורניה. במרכז תעשיית פרי העץ, רידלי, קליפורניה, יש אקלים תואם אידיאלי לגידול סלעי פירות מעולים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את כרמן מירנדה נקטרינות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
