| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
פלפלי הצ'ילי של ג'ימי נרדלו מוארכים, דקים, מעוקלים לתרמילים ישרים, באורך של 12 עד 25 ס'מ, וצורתם חרוטית מתחדדת עד לנקודה בקצה שאינו גזע. התרמילים עשויים להיראות מפותלים, מסולסלים או מכופפים והעור שעווה, מבריק ומעט מקומט, מבשיל מירוק לאדום בוהק בבגרותו. מתחת לעור הדק, הבשר כתום-אדום כתום בהיר, עטוף חלל צר מלא בקרומים וכמה זרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי הצ'ילי של ג'ימי נרדלו הם בעלי טעם עדין, מתקתק ופירותי כשהם טריים, המכילים מעט חום. כאשר מייבשים, הטעם הופך למתוק, מלוח ומעט מעושן.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי של ג'ימי נרדלו זמינים בקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי של ג'ימי נרדלו, המסווגים בוטנית כקפסיקום אנומה, הם זן ירושה מתוק השייך למשפחת הסולניים או לילה. במקור מאזור בזיליקטה שבדרום איטליה, סיפורם של פלפלי הצ'ילי של ג'ימי נרדלו החל בחלום של משפחה איטלקית שעלתה לארץ. מאז הקדמתם הצנועה, הפלפלים הפכו כמעט ונכחדו לשגשוג כפלפל גן ביתי מיוחד, עדות לשיווק ופרסום מתמחים באמצעות ארגונים המתמקדים בשימור ירושה. המכונה גם פלפל הטיגון האיטלקי המתוק של ג'ימי נרדלו, והמועדף בזכות טעמו המתוק, דמוי הממתקים, ורבגוניותו ביישומים קולינריים.
ערך תזונתי
פלפלי הצ'ילי של ג'ימי נרדלו הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית ובבניית קולגן בגוף. הפלפלים מכילים גם קרוטנואידים, שהם חומרי הפיטו-נוטריים האחראים לצבע האדום התוסס של התרמיל, ומכילים אשלגן וויטמין A.
יישומים
פלפלי צ'ילי של ג'ימי נרדלו מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, טיגון, צלייה והקפצה. כשהם גולמיים, הפלפלים הם בעלי טעם מתקתק ופירותי וניתן לצרוך אותם טרי, לא על הידיים, לפרוס אותם ולשמש ככלי לטבילה, לטחון אותם בתבלינים, סלסה ורטבים, לקצוץ אותם לסלטים או לשכבות בכריכים. את הפלפלים האיטלקים ניתן לפרוס ולטגן בשמן זית עם שום, מלח ופלפל. לאחר הבישול, ניתן לכבוש את הפלפלים על לחם איטלקי, להוסיף עליהם גבינת מוצרלה ובזיליקום, ואז לצלות אותם לכריך מתוק ומלוח, או לשמש כציפוי כריכים על סטייק. בנוסף לשכבה על כריכים, ניתן לצלות פלפלי צ'ילי של ג'ימי נרדלו עם בשרים מבושלים, לערבב לפסטה, להוסיף עליהם פיצה, או להשתמש בהם כמתאבן מתוק ומעושן המוגש עם סלטים קלים. את הפלפלים ניתן לייבש ולהחמיר גם לשימוש ממושך. פלפלי צ'ילי של ג'ימי נרדלו משתלבים היטב עם בצל, תפוחי אדמה, שומר, עגבניות שרי, עשבי תיבול כגון בזיליקום, פטרוזיליה, טימין ואורגנו, גבינות כמו מוצרלה, ריקוטה, פרובולון, בורטה, פטה, תירס, קייל, ברוקולי, דלעת קיץ. , שעועית ירוקה, וחומץ בלסמי. פלפלים טריים יישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים שלמים ולא נשטפים בשקית נייר במקרר.
מידע אתני / תרבותי
בשנת 2005 רשמו פלפלי הצ'ילי של ג'ימי נרדלו בארון הטעם, שהיא רשימה שהורכב על ידי ארגון Slow Food במטרה להביא מודעות למזונות שעלולים להתמודד עם הכחדה. ישנם למעלה מאלף פריטים המופיעים בארון הטעם, ומשימתו של הארגון היא לזהות ולהגדיל מוצרים נפרדים להגברת הטיפוח והשימור. מאז שהופיע ברשימה, פלפלי הצ'ילי של ג'ימי נרדלו צמחו פופולריות והפכו לזן מועדף לגינון ביתי. נחשב לאחד מפלפלי הטיגון הטובים ביותר, פלפלי צ'ילי של ג'ימי נרדלו מוצעים כעת באמצעות קטלוגים מקוונים, שווקי איכרים ומגדלים מיוחדים. Slow Food רואה בפלפלים אחד מסיפורי ההצלחה שלהם ומשתמש בו כדוגמה כדי להדגים את החשיבות של הבאת המודעות לתוצרת בסכנת הכחדה.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי של ג'ימי נרדלו גודלו בתחילה בעיירת החוף הדרומית רואטי שבחבל בזיליקטה באיטליה. לאחר מכן הציגו את הפלפלים לארצות הברית באמצעות גויספה ואנג'לה נרדלו, משפחה איטלקית שהיגרו לנאוגאטוק, קונטיקט, בשנת 1887. הנרדלוס הביאו איתם את זרעי הפלפלים המטוגנים האהובים עליהם מאיטליה ונטעו אותם בגינתם כדי להאכיל אותם. אחד עשר ילדיהם. בנם הרביעי הבכור, ג'ימי, ירש את האהבה המשפחתית לפלפלים והמשיך לגדל ולעבד את הפלפלים עד לפטירתו בשנת 1983. לפני מותו, ג'ימי תרם את זרעי הפלפל לחילופי זרעי זרעים, והפלפלים נקראו על שם ג'ימי בשמו. כָּבוֹד. כיום ניתן למצוא פלפלי צ'ילי של ג'ימי נרדלו באמצעות קטלוגי זרעים מקוונים לגינון ביתי, לשווקי חקלאים ומגדלים מיוחדים בארצות הברית ובקנדה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את ג'ימי נרדלו צ'יפס פלפלים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מזל מייקס החיים הטובים | מרצ'פון ממולא ג'ימי נרדלו פלפלים מטוגנים איטלקיים | |
| חוות בטן מלאה | סלט פלפלים קלויים ג'ימי נרדלו | |
| הגסטרוגנום הנודד | פלפלים איטלקיים על הגריל ג'ימי נרדלו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את ג'ימי נרדלו צ'ילה פפרס באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות רודוס במשפחה ויסליה, קליפורניה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 228 יום, 25/7/20  שוק מונטריי שוק מונטריי 2711 1550 רחוב הופקינס ברקלי קליפורניה 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוק איכרים ברנטווד עשבי תיבול טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -598 ימים, 21/7/19 הערותיו של Sharer: מתוק!  תוצרת מיוחדת תחום התמחות 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 602 יום, 17/7/19 הערותיו של שארר: ג'ימי נרדלו פפרס.  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 602 יום, 17/7/19 הערותיו של Sharer: סוף סוף !! ג'ימי נרדלו פלפלים |
