תיאור / טעם
סטייקים של אבליים ממקסיקו הם חברים במעמד הגסטרופוד או רכיכות של בעלי חיים, שהוא גדול מאוד. הם שייכים למשפחת הליוטידים שמשמעותם 'אוזן ים', הכוונה לקליפתם השטוחה. התעשייה המסחרית של Abalone בקליפורניה החלה בשנות ה- 1850 על ידי אמריקאים סינים. הסטייקים של אבלון נקצרים בבאחה קליפורניה ומגיעים כבר קצוצים, רכים וארוזים בוואקום. סטייקים של Abalone מציעים טעם עדין ועדין שדורש רק כמות מינימלית של תיבול. השימוש העיקרי בסטייקים של Abalone הוא בשוק הסשימי בארצות הברית. מכיוון שהסטייקים האלה כבר רכים הם יכולים להיות קלויים ואז לטגן אותם. ניתן להגיש סטייקים של אבלון בסגנון סביצ'ה גולמי, בתבשילי פירות ים או במנות פסטה.
