תיאור / טעם
תערובת ברייזינג כוללת תערובת אטרקטיבית של גוונים שונים של ירוק ובורדו, תערובת ברייזינג מדהימה זו משלבת את הטעמים והמרקמים של מיי קווינג, כרוב רוסי אדום, כרוב סיבירי, כרוב לסינטו, מנגולד אדום, מנגולד ירוק, צמרות סלק, escarole, tatsoi, אמרנט בורנד ופרחי בוק צ'וי סגולים. תערובות ברייזינג יוצרות שילוב עונתי של ירקות וירקות בעלי טעמים אדמתיים מגוונים. הטעמים האסרטיביים של תערובת זו מנוגדים, אך משלימים, מציעים טעם נועז.
עונות / זמינות
תערובת ברייזינג זמינה כל השנה.
ערך תזונתי
עשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים, הירוקים דלים בקלוריות. במנה נדיבה יש כ -15 קלוריות בלבד.
יישומים
תערובת זו של ירקות עמידים מושלמת לבישול מהיר, מושחתת מעולה, מוקפצת קלות, מוסיפה למוקפצים או נבולת. צמד עם הליבוט וערבב ברייזינג בתוך לימון גראס, ג'ינג'ר ומרק עגבניות. הקפיצו פרוסות בצל בשמן זית עד לאש נמוכה רכה ובחשו בתערובת ברייסינג המאפשרת להם לנבול בלחות שלהם. לא לבשל יתר על המידה. מוסיפים מעט מלח וחומץ שמפניה מגישים כתוספת. לאחסון, עוטפים בניילון ושומרים במגירה פריכה יותר של המקרר. אין לשטוף ירקות עד שהם מוכנים לשימוש.
גאוגרפיה / היסטוריה
ירקות בריזינג מורכבים בדרך כלל מברסיקה, הזנים המצליבים בטעם חזק יחד עם טעמים ומרקמים שונים אחרים. קלייה היא שיטת בישול כאשר ירקות מכוסים בנוזל ומתבשלים באטיות עד שהם רכים.
