מידע על תרד בלומסדייל, מתכונים ועובדות

חוות וייזר משפחתיות

תיאור / טעם

תרד בלומסדייל הוא זן בעל עלים גדולים בצבע ירוק קלי. כל עלה מוצץ במקום בו הוא פוגש את הגבעול, המכונה תרד מלוח, ובעל טעם מתוק ומרקם עסיסי. לתרד בלומסדייל יש טעם ומרקם של ירקות חורפיים משמעותיים יותר מאשר תרד רגיל.

עונות / זמינות

תרד בלומסדייל זמין בחורף עד סוף האביב ובסוף הקיץ עד הסתיו

עובדות עכשוויות

תרד בלומסדייל, המכונה בוטנית Spinacia oleracea, הוא זן תרד שנתי. רבייה והכלאה של תרד החלה בתחילת המאה ה -20, מה שגרם לצוות ההולנדי של זוואן וואן דר מולן לפתח את התרד הוותיק של בלומסדייל, שהפך לפופולרי ביותר והמשך לאורך הכלאות אלה. תרד ארוך טווח של בלומסדייל פותח על ידי כניעת התרד החד-יופי לדורות רבים כדי ליצור את הקו הטהור שאנו מגדלים כיום.

ערך תזונתי

מקור מצוין לנוגדי חמצון, בתרד יש פי 4 מהבטא קרוטן מברוקולי. עשיר בלוטאין, חומרים מזינים בתרד עוזרים להורדת הכולסטרול בדם והוא מכיל גם פחמימות, חלבון, סיבים, ויטמין A, ויטמין C, סידן, ברזל וחומצה פולית. לקבלת הערך התזונתי הטוב ביותר, אכלו גולמי או מבושל קל.

יישומים

מזכיר את המנגולד השוויצרי, גם בטעמו וגם בגודלו, ניתן לבשל זן זה לפרקי זמן ארוכים יותר ומחזיק היטב את צורתו ומרקמו. אידיאלי להקפצה ונבילה, השתמש כתחליף לקולארד, מנגולד או כרוב. זוג עם שום חזק ובצל, פירות יבשים, הדרים, חזיר, עופות ובשר בקר. החמיאו לטעם הארצי של התרד עם גבינות מיושנות, צ'ילי, גרגרי רימון, אגוזים או ביצים. שמרו על יבש ומקרר ואז שטפו היטב לפני השימוש.

גאוגרפיה / היסטוריה

תרד בלומסדייל הוצג לראשונה לעולם הקולינריה על ידי חקלאי בשם דיוויד לדרת 'בשנת 1826. זן תרד זה מהמאה ה -19 שוחרר על ידי חברת הזרעים שלו, ד' לנדרת ופלוגה, ושמו לכבוד משקו הממוקם בבריסטול, פנסילבניה.

מסעדות מומלצות

מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.

לודג 'בטורי פינס מיין	סן דייגו קליפורניה	858-453-4420
אתר הנופש אלילה מארה ביץ '	אנזניטאס, קליפורניה	805-539-9719
החלום האיטלקי	סן דייגו קליפורניה
אדי וי לה לה ג'ולה	לה ג'ולה קליפורניה	858-459-5500