ג'ו סאנג נו רן גגול אבטיחים

Jo Saeng No Ran Ggul Watermelons





תיאור / טעם


אבטיחים של ג'ו סאנג נו רן גגול הם פירות קטנים, אליפסה עד עגולים, בקוטר של 15 עד 25 ס'מ, ומשקלם בדרך כלל נע בין 6-9 ק'ג. הקליפה חלקה, יציבה, חצי עבה וצהובה חיוורת, מכוסה בפסים מנומרים בצבע צהוב כהה. מתחת לקליפה, הבשר הצפוף והמוצק הוא אדום כהה עם עקביות מימית, פריכה ועדינה. הבשר מכיל גם זרעים שחורים אליפסה ושטוחים. לאבטיחים של ג'ו סאנג אין רן גגול יש טעם פירותי ומתקתק מאוד, שהם ממוצעים עקביים של בריקס של שתים עשרה, וזה אינדיקציה לרמות הסוכר הגבוהות שנמצאות בבשר.

עונות / זמינות


אבטיחים של ג'ו סאנג אין רן גגול זמינים בקיץ.

עובדות עכשוויות


ג'ו סאנג נו רן גגול אבטיחים, המסווגים באופן בוטני כ- Citrus lanatus, הם זן נדיר, עם פסים נמריים, השייך למשפחת Cucurbitaceae. אבטיח הזהב מקורו באסיה והפך לזן מיוחד המתורגם בארצות הברית בזכות צבעו יוצא הדופן וטעמו המתוק. אבטיחים של ג'ו סאנג נו רן גגול אינם מיוצרים מסחרית ומגדלים אותם באמצעות חוות מובחרות למכירה בדוכנים ובשווקים מקומיים. הזן נרכש לעתים קרובות גם באמצעות קמעונאי זרעים מקוונים לשימוש בגינה ביתית ומועדף על ידי מגדלים בגודל הקטן, הגפנים הקומפקטיות, הטעם האיכותי והבשלתם המוקדמת. ניתן לקצור את אבטיחי ג'ו סאנג אין רן גגול כ- 75 עד 80 יום לאחר השתילה ונחשבים לזן קל לגידול.

ערך תזונתי


אבטיחים של ג'ו סאנג נו רן גגול הם מקור מצוין לליקופן, שהוא נוגד חמצון המעניק לבשר את הגוון האדום שלו ומסייע להפחתת הדלקת בגוף. האבטיחים הקטנים הם גם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שיכולים לחזק את מערכת החיסון ולקדם ייצור קולגן בתוך העור.

יישומים


אבטיחים של ג'ו סאנג לא רן גגול הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים שכן בשרם המתוק והעסיסי מוצג לראווה כאשר הוא נצרך ישר, על הסף. ניגודיות הצבע המובהקת בין הקליפה לבשר מודגשת גם כשפורסים אותה ואוכלים אותה טרי. את הבשר אפשר לקובץ, לחתוך או לבלבל ולהשליך לקערות פרי ולסלטים ירוקים, לחתוך אותו לסלסה, או להשתמש בו כציפוי על יוגורט, דגני בוקר וגלידה. ניתן לשלב את הבשר גם לשייקים, למצות אותו או להשתמש בו לטעם קוקטיילים בהשראת קיץ. בקוריאה משתמשים לעתים קרובות באבטיחים לייצור הוואצ'ות סובאקים, המהווים אגרוף פירות מסורתי שנהנים ממנו בקיץ. ישנן גרסאות רבות של האגרוף, העשויות מפירות שונים, והמרכיבים העיקריים כוללים סודה, דבש, סוכר, חלב ואבטיח. אבטיחים של ג'ו סאנג נו רן גגול משתלבים היטב עם פירות אחרים כמו קוקוס, פירות יער והדרים, חומץ בלסמי, נענע, ארוגולה, פרמזן, פטה ופיסטוקים. האבטיחים הקטנים מאוחסנים היטב וניתן לשמור אותם בשלמותם בטמפרטורת החדר למשך 7 עד 10 ימים או במקרר למשך שבועיים עד 3 שבועות. לאחר הפרוסה, ניתן לאחסן את האבטיח החתוך במקרר בכלי אטום עד חמישה ימים. ניתן להקפיא את הבשר גם עד שנה.

מידע אתני / תרבותי


אבטיחים של ג'ו סאנג נו רן גגול נחשבים לזן קופסאות קרח, וזה מונח לתיאור אבטיחים קטנים מספיק בכדי להכנס למקרר. אבטיחי קופסאות קרח עובדו מאז אמצע המאה ה -20 ומועדפים על ידי הצרכנים בזכות אופיים הקומפקטי, טעמם המתוק וחיי המדף הארוכים יותר. בנוסף להעדפות הצרכנים, המגדלים פונים לזני קופסאות קרח מכיוון שהאבטיחים מתבגרים מוקדם, עמידים למדי בפני מחלות, וניתן לגדל אותם במרחב קטן יותר, ומאפשרים לזרוע צמחים נוספים. אבטיחים של ג'ו סאנג נו רן גגול נבדקו בין זני קופסאות קרח אחרים במרכז המחקר וההרחבה של הר ורנון שבצפון מערב וושינגטון, ודורגו כאחד הזנים הטעימים ביותר.

גאוגרפיה / היסטוריה


מאמינים כי אבטיחים של ג'ו סאנג נו רן גגול הם ילידי קוריאה, אך ההיסטוריה וההורות המדויקים נותרו עלומים. זרעי האבטיח צהוב העור מיובאים בכמויות קטנות, כמאה זרעים או פחות, מקוריאה לארצות הברית באמצעות זרעי איכות אוסבורן. החברה ממדינת וושינגטון אוספת זנים ייחודיים ונדירים מכל רחבי העולם ובודקת את הזרעים כדי לקבוע אם הם יכולים לשגשג בהצלחה באקלים שונה. לאחר אישורם, הזרעים נמכרים למגדלים וגננים ביתיים. זרעי האיכות של אוסבורן מוכרים את זרעי האבטיח של ג'ו סאנג נו רן גגול מאז תחילת המאה ה -21 ויש להם מגדלים המטפחים את האבטיחים באזורים ברחבי ארצות הברית היבשתית.



רשום פופולרי