| חוות משפחות רג'ייר |
תיאור / טעם
אפרסקים לבנים דלים בחומצה, מה שמאפשר למתיקות הטבעית שלהם להיות בולט יותר. עורם מטושטש ולבן בצבע קרם עם סמקים של אדום וורוד. כשהוא בשל ובטמפרטורת החדר הפרי משחרר ארומטים מתוקים. כמו אפרסקים ונקטרינות צהובות בשר, כמות הגוונים האדומים או הוורודים בעור תשתנה עם כל זן, אך אין לה שום השפעה על הבשלות.
עונות / זמינות
אפרסקים שלגיה הם בעונה מ Regier במהלך חודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
אפרסקים, שם בוטני, Prunus Persica, הם פרי אבן ומין בתוך הסוג, Prunus, לצד דובדבנים, משמשים, שזיפים ושקדים. ישנם מאות זנים של אפרסקים, החל מירושה ועד הכלאה.
ערך תזונתי
אפרסקים עשירים בוויטמין C, סיבים תזונתיים, ויטמין A, ניאצין ואשלגן.
יישומים
ניתן להחליף אפרסקים לבנים באפרסקים צהובים במתכונים טריים. לאפרסקים לבנים יש טעם ומרקם עדינים בהרבה. בגלל זה, הם נוטים להתפרק כשהם מבושלים. השתמש באפרסקים אלה במתכונים שבהם יש צורך במעט מאוד בישול. קילוף אפרסקים לבנים ישפר את טעמם. הם טריים נפלאים מכל היד או פרוסים בסלטים פירות וגם ירוקים. מגישים לצד בשרים על האש או קוביות טאקו דגים לקוביות לסלסה מתוקה. כקינוח, אפרסקים לבנים נהדרים כאשר הם משולבים עם שמנת טרייה או יוגורט. אפרסקים מאוחסנים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר אך ניתן לאחסן אותם גם במקרר כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אפרסקים שלגיה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אוכל בצנצנות | ריבת אפרסק לבנה ממותקת בדבש קטנה |
