| ראנצ'ו דל סול | דף הבית |
תיאור / טעם
עלי סרפד צורב מציגים שוליים של פריחה ורדרדה-לבנה או צהובה-ירוקה. העלים שיניים עמוקות ומחודדים בקצותיהם, בצורת לב או אליפסה הדומים למשפחת הנענע. סרפד מופיע בוטאנית כצמח מרפא, לא ירק, אך העלים, מבושלים, משמשים כמו תרד. לסרפד צורבים יש טעם עדין הדומה לתרד עם תווי פטרוזיליה איטלקיים בגימור.
עונות / זמינות
עלי סרפד צורבים זמינים בסוף הסתיו עד תחילת האביב.
עובדות עכשוויות
עדיף ללבוש כפפות בעת טיפול בסרפד טרי. גם העלים וגם הגבעולים מכוסים בשערות נוקשות קטנות המזריקות נוזל צורב במגע עם בשר חשוף. לאחר היבוש או הבישול, העלים והגבעולים מאבדים מתכונות הצריבה שלהם. סרפד צורב ידוע גם בשם סרפד נפוץ והם מכונה בוטנית Urtica dioica. משפחת הסרפד, Urticaceae כוללת יותר מ -500 מינים. צמחי סרפד מעובדים וגדלים בר ברחבי העולם ושימשו למטרות רפואיות וקולינריות לאורך ההיסטוריה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סרפד צורב - ראנצ'ו דל סול. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
