תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי סנונית ירוקים הם תרמילים מוארכים, באורך של 8 עד 11 סנטימטרים, וצורתם אליפסה עד חרוטית ומתחדדת לנקודה מובחנת בקצה שאינו גזע. העור חלק, מבריק, שעווה וירוק-צהוב חיוור. מתחת לעור הדק, הבשר עבה, מפוספס, פריך וגם ירוק חיוור, ועוטף חלל מרכזי מלא קרומים דקים וזרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי סנונית ירוקים הם פריכים ועסיסיים עם טעם ארצי, מתוק וצמחוני קל.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי סנונית ירוקים זמינים בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ’ילי סנונית ירוקה, המסווגים בוטנית כ- Capsicum annuum, הם זן מתוק ובשרני השייך למשפחת הסולניים או לילה. ידוע גם בשם פלפלי Lastochka, אשר מתרגם מרוסית פירושו 'לבלוע', פלפלים סנונית ירוקה הם זן מוקדם עד אמצע העונה שנוצר במולדובה המועדף לשימוש בגינון ביתי ובגידול מסחרי. הפלפלים נקראו על שם הדמיון של התרמיל בצורתו למקור או לכנף של הסנונית, ואת הפלפלים כדאי לגדל גם בחוץ באקלים חם וגם בחממות. הם זוכים להערכה רבה בזכות יכולות האחסון הארוכות שלהם, עמידותם בפני מחלות ומזיקים, היבול הגבוה שלהם והיכולת לקצור מכונה. פלפלים לסנונית ירוקה נצרכים בהרחבה ברוסיה ומשמשים ביישומים גולמיים וגם מבושלים כפלפל יומיומי.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי ירוק לבליעה הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית ובבניית קולגן מחדש בגוף. הפלפלים מכילים גם ויטמינים A ו- B6, חומצה פולית, אשלגן, זרחן ומנגן.
יישומים
פלפלי צ'ילי סנונית ירוקים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו מלית, צלייה, אפייה, צלייה וטיגון. כשהם גולמיים, ניתן לפרוס את התרמילים ולרובד על צלחות מתאבן עם מטבלים, לזרוק אותם לסלטים ירוקים, לקצוץ אותם לסלסה או לשלב אותם לרטבים. הפלפלים משמשים בדרך כלל גם בתכשירים מבושלים, מכיוון שהבשר מפתח טעם עשיר ומלוח יותר בעת הקלייה או האפייה. פלפלי צ'ילי סנונית ירוקים יכולים להיות ממולאים בבשר טחון, אורז או ירקות, קלויים, חרוכים קלות ומוגשים עם בשרים מבושלים, מבושלים בגרסת בורשט, או מבושלים בתבשילי עגבניות ופלפל. הפלפלים יכולים להיות משומרים לשימוש מסחרי או ממולאים וכבושים לשימוש ממושך. פלפלי צ'ילי סנונית ירוקים משתלבים היטב עם עגבניות, קישואים, בצל, גזר, סלרי, כרוב, פטריות, בשרים כמו בקר טחון, הודו או נקניק, אורז, דבש, חומץ בלסמי וצימוקים. הפלפלים הטריים ישמרו 3-4 חודשים כשהם נשמרים כראוי בצ'ילרים מסחריים. כששומרים במקרר, הפלפלים יישמרו 1-2 שבועות.
מידע אתני / תרבותי
ברוסיה משפחות רבות מטפחות פלפלים בולעים בגינות דאצ'ה, שהם חלקות אדמה בממוצע שש מאות מטרים רבועים המשמשים מדי שנה לגידול מזון במהלך הקיץ. רבים מהמגרשים הללו ממוקמים במקומות כפריים מחוץ לערים הגדולות, ויש רוסים שאפילו נוהגים למעלה משעה כדי להגיע לאדמת משפחתם. גינון הוא נוהג מסורתי ברוסיה המאפשר למשפחות להרגיש מחוברות לאדמה אחת לשנייה. זה גם מספק מקום למשפחות לברוח מעלויות המזון העולות ולשליטה על מה שהם אוכלים. ככל שעוברים דורות, סודות גינון וטיפים משותפים על ידי עבודה בגינה יחד, והצמחים נוטים ביד, הנובעים מהאמונה שעבודה עם האדמה תשפר את הגוף והנפש. בגן, זנים רבים ושונים של פירות וירקות, כולל פלפלים, תפוחי אדמה, גזר, תפוחים, מלפפונים, פירות יער ואגסים מעורבים זה בזה, ולאחר הקציר, משפחות יחליפו פריטים אלה עם משפחות אחרות כדי שיהיה להם מגוון מגוון של מרכיבים. מבלי לבקר בשווקים מקומיים.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי סנונית ירוקה פותחו באמצעות ברירה טבעית בשנת 1970 במכון המחקר המדעי טרנסניסטריון לחקלאות במולדובה. הזן קיבל אישור לאחר ניסויים מקיפים בשנת 1974 לגידול ברוסיה, וכדי להגן על שם הזן, הפלפל מנוטר בכבדות על ידי חברות מובחרות כדי להבטיח שרק פלפלים בולעים אמיתיים משווקים תחת שם הסנונית. כיום פלפלים לבליעה ירוקים מגדלים בדרך כלל בחממות בצפון רוסיה ומחוצה לה במיכלים באזורים החמים של דרום רוסיה. הם מעובדים גם בגינות ביתיות ובאמצעות חוות ברחבי מזרח אירופה ומרכז אסיה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Green Swallow Chile Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 יוֹם הַשָׁנָה סופרמרקט 'יובל' עבילאי חאן 74, אלמטי, קזחסטן לפני כ 8 ימים, 3/02/21 הערותיו של שארר: פלפל סנונית, מטשקנט, אוזבקיסטן  מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 29 יום, 2/09/21 הערותיו של שארר: פלפל ירוק סנונית מאוזבקיסטן  סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן לפני כ -57 ימים, 1/11/21 הערותיו של Sharer: פלפל סנוני שגדל בקזחסטן  עבילאי חאן 74, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט Yubileinyi עבילאי חאן 74, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 65 יום, 1/04/21 הערותיו של שארר: פלפל ירוק לבליעה מטשקנט, אוזבקיסטן  שדרת אל פאברי 77/8, אלמטי, קזחסטן תמציות גורמה שדרת אל פאברי 77/8, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 132 יום, 29/10/20 הערותיו של שארר: פלפלים בולעים מאזור אלמטי, קזחסטן  חנות מכולת יובל עבילאי חנה 74, אלמטי, קזחסטן לפני כ 160 יום, 20/01/20 הערותיו של שארר: בלעו פלפלי צ'ילי בסופרמרקטים באלמטי  סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן חנות ירקות נוחה סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 179 ימים, 9/12/20 הערותיו של Sharer: בלעו פלפלים ירוקים מדרום קזחסטן  אלמגול מיקרו-דיסטריקט 18 אלמטי, קאזאק חנות מגנום אלמגול מיקרו-דיסטריקט 18 אלמטי, קאזאק לפני כ- 184 ימים, 9/07/20 הערותיו של Sharer: בלעו פלפלים ירוקים באלמטי  חנות מצפן כביש הטבעת המזרחי, אלמטי, קזחסטן לפני כ -207 יום, 14/8/20 הערותיו של Sharer: פלפל ארומטי עונתי  עבילאי חאן 74, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט Yubileinyi עבילאי חאן 74, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של שארר: פלפלים בולעים מאוזבקיסטן  שלום 2, 111 גלומארט קניון דוסטיק פלאזה, סמאל 2, 111 ליד??? ????? שרתון אל קילנפת קהיר, מצרים לפני כ 451 יום, 15/12/19 הערותיו של שארר: פלפל ממגוון הסנוניות של חנות מכולת מהודרת של אלמטי |
