מידע על כרובית ירוקה לתינוק, מתכונים ועובדות

פודקאסטים

מזון באז: היסטוריה של כרובית	להקשיב
אגדת אוכל: כרובית	להקשיב

תיאור / טעם

קטן יותר וקל יותר לטיפול מאשר כרובית גדולה, גרסה מיניאטורית זו של ירק הכרובית נמדדת בקוטר של כשניים עד ארבעה סנטימטרים בלבד. השוכנת בעלים ירוקים אכילים במרקם יציב, גוש הכרובית, או ראשו, מורכב מאשכולות עבים וצמוסים של ניצני פרחים בצבע ירוק ליים בהיר. ראשי הכרובית של התינוק מכונים גם 'כפתורים'. בטעם של ירק תינוק רך זה יש תווים של כרובית וגם ברוקולי והוא חסר את המרירות שלעתים ניתן למצוא בכרובית גדולה.

עונות / זמינות

עונת השיא של הכרובית הירוקה היא בסתיו ובחורף.

עובדות עכשוויות

מבחינה היסטורית ישנם מעל 100 זנים מתועדים של כרובית, שרובם בצבע לבן. עם זאת, מגדלים ומגדלי צמחים ממשיכים לייצר זנים חדשים. אחד מבני המשפחה החדשים הוא ברוקו-פרח, צלב בין כרובית לברוקולי, המכונה גם ברוקולי כרובית.

ערך תזונתי

הכרובית הירוקה של התינוק עשירה בסיבים ובוויטמין C. היא מכילה גם סלניום, שעובד עם ויטמין C להגברת המערכת החיסונית, כמו גם כמות נכבדה של ויטמין A, חומצה פולית, סידן ואשלגן. הוא מכיל גם רמות גבוהות של פיטוכימיקלים הידועים כגלוקוזינולטים שלדעת המדענים יסייעו במניעת הופעת סוגים מסוימים של סרטן.

יישומים

כרובית גרין בייבי מצוינת בתכשירים גולמיים וגם מבושלים. אפשר להקפיץ, לצלות, לטגן או לאדות. קלייה תשפר את טעמו. ניתן להוסיף פרחים גולמיים מפולחים לסלטים מבוססי פסטה ודגנים. גודלו המיניאטורי מושלם להכנת כרובית כבושה. התאימו עם מטבלים על בסיס שמנת והגישו ראשים שלמים של כרובית ירוקה לתינוקות על פלטות קרודיט או צלוי והגישו שלמים כמנה ראשונה צמחונית. טעמם של כרובית ירוקה לתינוק מתמזג היטב עם כמון, קארי, שום, בצל, גבינת פרמג'יאנו וצנוברים. השתמש תוך מספר ימים מרגע הרכישה לקבלת טריות, מרקם וטעם אופטימליים. לאחסון, עוטפים את הראש בשקית ניילון מחוררת ומקררים במגירה פריכה יותר. אין לשטוף עד שמוכן לשימוש.

גאוגרפיה / היסטוריה

משגשג באזורים לחים קרירים, החוף המרכזי בקליפורניה ואזורי החוף של מדינת ניו יורק מייצרים זני כרובית איכותיים ביותר. קליפורניה היא הספקית המובילה ואחריה אריזונה. ניו יורק, מישיגן, אורגון וטקסס תורמות אף הן לאספקת המדינה.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים כרובית ירוקה לתינוקות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

המאכל הבריא		כרובית קלויה מלאה בתנור
הטבעוני המקומי		הכרובית הטובה ביותר
הברזל אותך		כרובית כרובית סטרומבולי
RasaMalaysia		כרובית אפויה של פרמזן
פשוט טעם		הרבה כרובית אפויה

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את הכרובית הירוקה של בייבי באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.