משמשים מורפארק

Moorpark Apricots





פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של משמשים להקשיב
אגדת אוכל: משמשים להקשיב

מְגַדֵל
אנדיס פרדס

תיאור / טעם


משמשים מורפארק הם פירות גדולים המזכירים אפרסקים בקוטר של 5 עד 7 סנטימטרים. יש להם קליפות כתומות זהובות ובהירות, וכאשר הם בשלים לחלוטין עשויים להיות להם סומק אדום-חום או כתמים אדומים שבהם הפירות פנו לשמש. הקליפות החלקות ארומטיות ודקות. יש להם בשר עמוק צהוב עד כתום עם אבנים מרכזיות קטנות שאינן נצמדות לבשר. משמשים של מורפארק הם עסיסיים ומציעים טעם מתוק עשיר דמוי שזיף.

עונות / זמינות


משמשים של מורפארק זמינים בסוף האביב ובתחילת הקיץ.

עובדות עכשוויות


משמשים של מורפארק, שנכתבו גם בשם מור פארק, הם זן ירושה של Prunus armeniaca. משמש המורפארק נחשב לאחד מזני המשמש הטובים ביותר, גם באנגליה וגם בארצות הברית. הם היו זן מועדף של תומאס ג'פרסון וגדלו באחוזת מונטיסלו שלו. העיר מורפארק, קליפורניה, נקראת על שם עצי המשמש מורפארק הגדלים ברחבי העמק.

ערך תזונתי


משמשים של מורפארק הם מקור טוב לויטמינים A ו- C, ויטמינים מקומפלקס B, סידן, נחושת, ברזל וזרחן.

יישומים


משמשים של מורפארק ידועים בעיסה העסיסית שלהם, בטעם יוצא הדופן, ומשתלבים היטב עם פירות אבן אחרים כולל דובדבנים, שזיפים ונקטרינות. ניתן לאכול אותם גולמיים, יבשים, מחיתים, קלויים, צלויים, אפויים או מבושלים לריבות. השתמש בהם בסלטים של פירות טריים, לסלטים מלוחים ומתאבנים וקינוחים. זיווגות חינם אחרות כוללות ארוגולה, ירקות שן הארי, דבש, קרם ביצים, פירות ים כמו צדפות וסרטנים, לבנדר, לימון, תפוז, הל, פיסטוק, קאיין, פפטה, מסקרפונה, בורטה, שבר, וניל, שוקולד לבן, יוגורט, אגוזי לוז ו שמן זית. השתמשו במשמשים של מורפארק בעוגות, מאפינס ולחמים מהירים או מחית אותם לגלידה וג'לטו. ניתן לצמצם את הפירה לרוטב או להשתמש בו בוויניגרטות או ברטבים. מבשילים משמשים של מורפארק בטמפרטורת החדר ומאחסנים במקרר עד 3 ימים.

מידע אתני / תרבותי


משמשים של מורפארק הם כבר מזמן זן פופולרי באנגליה, לאחר שהובאו לארץ מאיטליה בשנת 1542 בתקופת שלטונו של הנרי השמיני. הם היו להיט כזה סביב תחילת המאה ה -19 שהם זכו לאזכור ברומן הקלאסי של ג'יין אוסטן, מנספילד פארק, בשנת 1814.

גאוגרפיה / היסטוריה


זן מורפארק הוצג לראשונה באנגליה בשנת 1760, אם כי כמה מומחים סבורים שהם גדלו במדינה מאז המאה ה -16. הם נקראו על שם אחוזת מור פארק בהרטפורדשייר, שם העצים נשאו לראשונה פרי ונמכרו תחת השם לראשונה בשנת 1788. משמשים הם ילידי האזורים ההרריים בצפון מרכז צפון מערב סין. דרכי סחר, חיפושים וזמן הפיצו את הפירות מאסיה לאירופה ובסופו של דבר לעולם החדש. רוב המשמשים של העולם החדש הם ממוצא אירופי. כיום משמשים מורפארק אינם מעובדים למכירה מסחרית ומגדלים אותם בדרך כלל על ידי חוות קטנות ומגדלי בית. הם גדלים בארצות הברית, אוסטרליה, טסמניה, ניו זילנד וברחבי אירופה, שם הם עשויים להבחין בשווקי האיכרים.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים משמש של מורפארק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
סלט בצנצנת סקונס שוקולד לבן, משמש ואגוזי מלך
טעם הבית פירות יבשים תוצרת בית
myhealthybalance.com.au משמש קוסטר פלאן
סגנון אותי יפה משמש ויסקי סמאש

רשום פופולרי