תיאור / טעם
שומר תינוק מתייחס לשומר לא בוגר, שגם הנורה וגם העלים למאכל. הנורות הצעירות והירוקות או הלבנות שלה ארוכות ודקות בהשוואה לנורות השומר העגולות והבוגרות. נורות שומר לתינוקות פריכות וניתן לאכול אותן כשהקוטר שלהן הוא כ -5 סנטימטרים. שומר תינוק מייצר גם גבעולים ארוכים וירוקים ועלים נוצות. גם לנורה וגם לעלים יש טעם מתוק ועשבי ליקריץ.
עונות / זמינות
שומר תינוק זמין בכל ימות השנה עם עונת שיא בחודשי הסתיו.
עובדות עכשוויות
שומר מסווג באופן בוטני כ- Foeniculum vulgare. כשנקצרים צעירים מכנים אותו שומר תינוק. לשומר התינוק יש טעם עדין יותר מאשר כשהוא בוגר, והדמויות של אניס מציינות פחות את הגרסה הבוגרת. עם זאת, הוא משמש באותו אופן כמו הגרסה הישנה יותר.
ערך תזונתי
שומר לתינוק מכיל ויטמין A, ויטמין C, אשלגן וסיבים תזונתיים.
יישומים
שומר תינוק יכול לשמש גלם בסלטים, או כקישוט למנות פסטה או מרק. שומר לתינוק יכול גם להיות מאודה, צלוי, אפוי או מוקפץ. שומר תינוק מתמזג היטב עם ירקות אחרים כמו חסה, עגבניות וצנוניות. ניתן להגיש עם שמנים, חמאה, פטרוזיליה, טימין, זעפרן, הדרים, וגבינות מלוחות חזקות כמו פקורינו, פרמזן, גבינת עיזים ופטה. אחסן שומר תינוק עטוף בנייר כסף במקרר, שם הוא יחזיק מעמד עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
לשומר יש היסטוריה ארוכה של שימוש. בהודו ובפקיסטן מקובל שאנשים לועסים זרעי שומר כמטהר נשימה. ברפואה הסינית המסורתית, השומר משמש בכאבי עיכול, והוא נתפס כצמח מחמם.
גאוגרפיה / היסטוריה
שומר יליד דרום אירופה ואזור הים התיכון, שם נעשה בו שימוש במשך מאות שנים. כיום הוא מאורגן בארצות הברית, באוסטרליה ובאזורים רבים באסיה. שומר פורח באקלים ממוזג עם הרבה אור שמש.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| קפה טוב יותר באז (הילקרסט) | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0400 |
| Mission Ave בר וגריל | אושנסייד קליפורניה | 760-717-5899 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| משקאות בר Resort Resort Paradise Point | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| מסעדת באלי האי | סן דייגו קליפורניה | 619-222-1181 |
| בית קפה קזינו ישן | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| פורט אלון | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
| מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שומר תינוק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שזיף כבוש | שעועית ירוקה מוקפצת עם שומר | |
| טפטוף וטבילה | מולים מאודה בתפוז ובשומר | |
| הגורמה של בוג'ון | קיש בייקון ושומר | |
| בישלו על חייך | שומר ג'ינג'ר שומר דבש | |
| לארה פרוני | מרק פריחת שומר |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו שומר תינוקות באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 365 של שוק המזון המלא מזון שלם 365 1555 כנסיית סנט דקאטור GA 30030 470-237-7340 לידצפון דקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של Sharer: שומר ב- Whole Foods Decatur באטלנטה  שוק האיכרים של דה מוין חוות סקיני קיטי הר ורנון, וושינגטון קרובנזירים, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -592 ימים, 27/7/19 הערותיו של Sharer: מוקפצות מקסימות עם דג או חתוכות בסלט טרי!  אנדרוניקו אנדרוניקו רחוב אירווינג 1200 סן פרנסיסקו CA 94122 415-661-3220 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  שדרות האולימפי E 1601, לוס אנג'לס סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 637 ימים, 6/12/19 הערותיו של Sharer: 'דבאלן טרי' ב L.A Produce Market טלפון: (213) 623-2500 אינסטגרם: Davalan_Fresh |
