זגורין תפוחים מידע, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

תפוחי זגורין עשויים להיות אחד מכמה זנים שיוצרו על ידי הקואופרטיב החקלאי של זגורה-פיליו, עם מדבקה שכותרתה 'זגורין'. כמעט תמיד, לעומת זאת, הם למעשה הזן Starking Delicious הגדל על אדמת יוון ובאקלים יווני, שונה כל כך מאלה שגדלו בארצות הברית. תפוחי זגורין מסוג זה גדולים בגודלם וגלובלי / מוארך. העור אדום כהה עם מרקם שעווה. בפנים הבשר הצהוב-לבן יציב ועסיסי. זגורינים נוטים לעבר מתוק וארומטי ולא חומצי, עם טעם מורכב ודבש.

עונות / זמינות

תפוחי זגורין זמינים בסתיו עד בקיץ.

עובדות עכשוויות

תפוחי זגורין (Malus domestica) הם מאזור תסליה ביוון ומופצים על ידי הקואופרטיב החקלאי של זגורה-פיליו. הם מגדלים בשיטות ייצור משולבות, ומפחיתים את השימוש בחומרי הדברה.

ערך תזונתי

תפוחים מורכבים בעיקר מפחמימות ומים. הם מכילים סוכרים פשוטים כמו גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז, יחד עם סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, ויטמין C ונוגדי חמצון אחרים ואשלגן. סיבים שומרים על מערכת עיכול בריאה ומורידים את רמות הסוכר בדם, אשלגן תורם לבריאות הלב, ונוגדי חמצון הם אנטי דלקתיים ואנטי ויראליים.

יישומים

תפוחי זגורין הם זן קינוחים. אכלו אותם כמו שהם, חתכו לסלטים עם כרוב, סלרי, סלק, הדרים או אגוזים, או התאימו לחמאת בוטנים, גבינת צ'דר או קרמל לקבלת פינוק. תפוחי זגורין נשמרים היטב כשהם מאוחסנים היטב במקרר או במקום קריר ויבש אחר.

מידע אתני / תרבותי

האיחוד האירופי העניק לתפוחי זגורין מעמד של ייעוד מוגן של מקור (PDO). ה- PDO הוא התווית החזקה ביותר שיכול האיחוד האירופי להעניק למוצר חקלאי או מזון, ופירושו שכל חלקי הייצור והעיבוד של אותו מזון מתרחשים באזור אליו הוא מיועד.

גאוגרפיה / היסטוריה

הקואופרטיב החקלאי של זגורה-פיליו נוצר לראשונה בשנת 1916 בעיירה זגורה בתסליה ומייצר תפוחים מאז. סטארקינג דלישס הובא לראשונה לזגורה וגדל על ידי הקואופרטיב בשנת 1950. בשנת 1996 תיגה האיחוד האירופי את תפוחי זגורין כתוצרת עם 'ייעוד מוגן של מקור'. הם גדלים היטב באקלים חם יותר.