| מזון באז: היסטוריה של משמשים | להקשיב |
| אגדת אוכל: משמשים | להקשיב |
תיאור / טעם
פירות אפריום® הם פירות עגולים קטנים עם עור כתום אדמדם מדי פעם. הם בקוטר 5 עד 6 ס'מ וקוטרם משמש אופייני עם תפר מוגדר העובר מגזע לקצה. העור החלק מכוסה בשכבה קלילה ומציע מרקם יציב. הבשר הכתום הבהיר עסיסי ואינו נצמד לזרע המרכזי. פירות אפריום® מתוקים מאוד עם מעט חומצה וטעם משמש שולט עם רמזים לפטל ושזיף.
עונות / זמינות
פירות אפריום® זמינים בסוף האביב עד הקיץ.
עובדות עכשוויות
פירות היברידיים של אפריום הם תוצאה של הצלבה מורכבת בין שזיפים ומשמשים. מבחינה בוטנית הם מזוהים כ- Prunus armeniaca x Prunus salicina והם בערך 75% משמש ו- 25% שזיף. תהליך יצירת Aprium®, או מה שמכנים בוטנאים 'היברידית בין-ספציפית', אורך שנים רבות ודורש סביבת גידול מבוקרת מאוד. זני Aprium® רבים בשם שונים נוצרו מאז תחילת שנות התשעים, כולל Flavorella, Bella Sweet ו- Gold Honey, שכולם התפתחו להבשלה בתקופות שונות לאורך העונה.
ערך תזונתי
פירות אפריום® הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C וסיבים. הם גם מקור לסידן, ברזל וחלבון.
יישומים
פירות אפריום® הם אידיאליים לאכילת גלם, ניתן להשתמש בהם במגוון יישומים מתוקים, וניתן להשתמש בהם כתחליף בכל מתכון הקורא למשמשים. ניתן להוסיף אותם לסלטי פירות טריים, לסלטים ירוקים, או לתאבון, ניתן לחצות את הפירות ומעליהם גבינות רכות או אגוזים. ניתן לבשל פירות אפריום® לריבות, רטבים, קינוחים קפואים או משקאות. הזיווגים החינמיים כוללים פירות אבן אחרים, דבש, קרם ביצים, לבנדר, הדרים, תבלינים חזקים, אגוזים, גבינות רכות ווניל. מבשילים את פירות אפריום® בטמפרטורת החדר ואז מקררים עד חמישה ימים.
מידע אתני / תרבותי
פירות אפריום® נוצרים על ידי האבקה צולבת ראשונה של שזיף ומשמש. אבקני משמש משמשים על עצי שזיף, וכתוצאה מכך נוצרים שזיפים עם זרעים הנושאים פרי שהוא צלב 50/50. הזרע נטוע והופך למה שמגדלים מכנים 'מלאי האם'. עץ 'אם' זה יכול לייצר גם אפריום® וגם פלו®, שהוא גנטית 75% שזיף ומשמש 25%. אם משתמשים באבקת שזיפים להאבקה, הפרי שנוצר יהיה בעל מאפיינים בעיקר של שזיף ונחשב ל- pluot®. אם משתמשים באבקני משמש, הפירות יישאו בעיקר איכויות משמש ויחשבו כ- Aprium®.
גאוגרפיה / היסטוריה
פירות אפריום® פותחו בסוף שנות השמונים, יחד עם pluots®, על ידי פלויד זייגר מ- Zaiger Genetics, במודסטו, קליפורניה. הפרי הוא תוצאה של תהליך ארוך ורב-פנים שלוקח כמה דורות של צלבים שנמשך עד חמש עשרה שנה. לאחר פיתוח התהליך הראשוני, המגדלים ברחבי הארץ החלו ליצור צלבים משלהם. כמה מטעים בסנטרל ואלי בקליפורניה יצרו זנים קנייניים הפופולריים בקרב מגדלי הבית ומציעים מגוון תאריכי קציר למגדלים משפחתיים מסחריים וקטנים. פירות אפריום® ממוקמים בעיקר לשווקי חקלאים ולמכולת מיוחדת בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את אפריום®. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Aprium® באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של קווין אן חוות יצרני הטונמים רויאל סיטי, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של Sharer: ריחני וטעים, פרוס מקסים בסלט)  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'יי ולינדה סקוט 39861 כביש 68 דינובה CA 93618 559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 672 ימים, 5/08/19 הערותיו של שארר: חוות סקוט |
