תיאור / טעם
כרוב אדום אדום של תינוקות יכול לנוע בגודלו בין נבט בריסל מעט גדול לגודל אגרוף קטן. צבע תוסס עם עלים סגולים עמוקים וליבה לבנה בהירה. הכרוב האדום של התינוק מעט מתוק יותר בטעמו מאשר עמיתיו הגדולים והבוגרים יותר. אמנם, כרוב אדום נוטה להיות בעל טעם נועז יותר, מצליב ופלפלי לעומת כרוב ירוק, הנובע גם מפיגמנטים האנתוציאנין. בבחירת כרוב אדום תינוק חפשו עלים פריכים וארוכים היטב.
עונות / זמינות
כרוב אדום אדום זמין לאורך כל השנה.
עובדות עכשוויות
כרוב אדום, שם בוטני Brassica oleracea או B. oleracea var. capitata F. rubra, הוא גרסה של כרוב קשה כותרת לבנה וצאצא לשלושה סוגי כרוב מובחנים במשפחת בראסיקה. המילה 'כרוב' היא צורה של המילה הצרפתית 'caboche' שמשמעותה 'ראש'. צביעה של כרוב אדום נובע מהימצאותם של אנתוציאנינים. פיגמנטים צמחיים אלה מייצרים צבעים אדומים, ורודים, סגולים ומג'נטיים בחלקים שונים של צמחי מזון.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים כרוב אדום בייבי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
