| תבלינים בסגנון הדרומי | דף הבית |
תיאור / טעם
פלפל שחור ידוע בוטנית בשם Piper nigrum וגרגרי הפלפל הם התבלין של צמח פלפל הגפן הפורח. צמח הפלפל גדל כגפן המייצר פרחים לבנים קטנים. פרחים אלה לאחר 3 עד 4 שנים מתפתחים לפירות היער המכונה תבלין הפלפל. גרגרי פלפל שחור הם גרגרי יער קטנים המפתחים כיסוי חיצוני שחור כשהם בשלים. גרגרי פלפל שחור הם בעלי טעם חריף וחום קל.
עונות / זמינות
גרגרי פלפל שחור זמינים בכל ימות השנה.
ערך תזונתי
גרגירי פלפל שחור הם מקור מצוין לברזל, ויטמין K ומנגן. גרגרי פלפל שחור מספקים כמות משמעותית של סיבים תזונתיים ונחושת. פלפל שחור ידוע גם בתכונותיו האנטיבקטריאליות ונוגדות החמצון.
יישומים
גרגרי פלפל שחור משמשים למעשה בכל ז'אנר של מאכלים ברחבי העולם. גרגירי פלפל שחור שלם משמשים בדרך כלל לתיבול מגוון של בשרים, בתוך מתכונים כבושים או הכנת מניות.
גאוגרפיה / היסטוריה
גרגרי פלפל שחור מיוצרים מצמח הפלפל שמקורו בהודו. גרגר הפלפל השחור שימש במשך אלפי שנים והיה לו שימושים רבים ורב-גוניים לאורך ההיסטוריה. בציוויליזציה היוונית העתיקה שימשה הפלפל השחור כסוג של מטבע וכצעה מפוחדת לאלים. גרגר הפלפל היה אחד התבלינים החשובים ביותר שנסחרו בימי קדם, אשר הוקמו ערי סוחר רבות באירופה ובמזרח התיכון. בימי הביניים, כמות הפלפלים שהיה לגבר קשורה ישירות לעושרו.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| J & Tonys | סן דייגו קליפורניה | 855-634-7664 |
| חוויאר פלסנסיה | קליפורניה נחמד | 619-295-3172 |
| קראק צ'ק-אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 858-735-3093 |
| לחם ויין מתוקים | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
| Black Raill Kitchen + Bar | קרלסבד קליפורניה | 619-454-9182 |
| לפני | סן דייגו קליפורניה | 858-675-8505 |
| מדיסון | סן דייגו קליפורניה | 619-822-3465 |
| לה ג'ולה של הדוכס | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-1999 |
| פארק סושי סושי-צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-886-6656 |
| Le Papagayo (קרלסבד) | קרלסבד קליפורניה | 949-235-5862 |
| סייקו סושי-קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-0868 |
| מרתפי סן דייגו 2017 | סן דייגו קליפורניה | 760-207-5324 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
