| חוות וייזר משפחתיות | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי אדמה של אצבע אדומה באצבעות קטנים בגודלם, צורתם רחבה, צינורית ומלבנית, אורכם בממוצע 6-7 ס'מ. העור החלק למחצה הוא אדום אודם עם כמה עיניים רדודות, חום חום וכמה כתמים חומים כהים מפוזרים על פני השטח. הבשר משויש בלבן ורוד ושמנת והוא שעווה ומוצק. בבישול תפוחי אדמה של אצבע אדומה באצבע יש צורה אחידה והם שמנת עם טעם ארצי וחמאתי.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה באצבע עם אצבע אדומה זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה באצבע עם אצבע אדומה, המסווגים בוטנית כ- Solanum tuberosum, הם זן חדש של אצבעות והם בני משפחת Solanaceae או משפחת הלילה. אחד ממאות הזנים של תפוחי אדמה אדומים, מעמד האצבעות שלהם פשוט מגדיר אותם כזן תפוחי אדמה שצומח באופן טבעי לצורה וגודל מעט גלילי. תפוחי אדמה באצבע עם אצבע אדומה הם זן של העונה המאוחרת שנחשב מאוד בזכות גודלו האחיד, עמידותו למחלות ואיכויות האחסון.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה באצבע עם אצבע אדומה מכילים ברזל, ויטמין C, אבץ, נחושת, אשלגן וסיבים.
יישומים
תפוחי אדמה באצבע עם אצבע אדומה מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, צלייה, אידוי, רתיחה וטיגון. ניתן להשתמש בהם בחצאים או בשלמותם יחד עם אצבעות אחרות להכנת מעורב תפוחי אדמה קלוי, או שאפשר לאדותם, לנפץ מעט ואז לאפות. כמו אצבעות רבות, האגודל האדום שומר על צורתו בבישולו ומכין תפוח אדמה סלט מעולה. ניתן לצלות אותם גם עם רוזמרין ושמן זית ואז לקרמל אותם לתוספת עשירה להגשה עם סטייק. תפוחי אדמה באצבע עם אצבע אדומה משתלבים היטב עם טימין, בזיליקום, אורגנו, שום, שמן זית, גבינת פרמזן, ירקות עלים ובשרים כמו חזיר, סטייק ועופות. הם יישמרו עד שבועיים כשהם מאוחסנים במקום קריר, חשוך ויבש.
מידע אתני / תרבותי
תפוחי אדמה באצבע עם אצבע אדומה היו אחד מחמישה סוגים של תפוחי אדמה שנשתלו בגן המטבח של הבית הלבן על ידי הגברת הראשונה מישל אובמה וצופיות ילדות מתנדבות בשנת 2012. נטיעת הגן הייתה חלק מקמפיין 'בואו נעבור' של הגברת הראשונה שמתמקד בעידוד התעמלות ואכילה בריאה בקרב ילדים בגיל בית הספר.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם של תפוחי אדמה אדומים מקורם בפרו, ואצבעות האגודל האדום הוא זן מודרני שנאמר כי הוא דומה לחלק מאותם זני תפוח אדמה מקוריים אלה. אפשר למצוא תפוחי אדמה עם אצבעות אדומות עם אצבעות בגינות ביתיות, מכולת מיוחדת ושווקי איכרים בצפון אמריקה, דרום אמריקה ואירופה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה אצבעוני אצבעות אדומות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
