| אוכל באז: היסטוריה של תאריכים | להקשיב |
| אגדת אוכל: תאריכים | להקשיב |
מְגַדֵל
| תאריכים מאת דאוואל |
תיאור / טעם
תמרי דבש נעים בצבע בין קרמל בהיר לחום עמוק והם בדרך כלל שמנמנים יותר מרוב הזנים האחרים. פירות אלו הם בעלי גוף רך עם מרקם כמו של חמאה שמנת. עם טעם של תמרים קל הם ידועים באיכותם הדומה לדבש. פרופיל הטעם שלהם נע בין מולסה מרירה ועשירה נעימה לדבש פרחי בר קליל ומתקתק.
עונות / זמינות
תאריכי דבש טרי זמינים בסוף חודשי הקיץ לאורך כל החורף.
עובדות עכשוויות
תאריך הדבש הוא זן מוזר ממיני הדקטיליפרה של פיניקס, שנמצא בטווח ובמראה נרחב בשל ראשיתו הלא שגרתית. כפות תמרים מטופחות בדרך כלל באמצעות נטיעת צירים מעץ האם כדי להבטיח שכפול זהה של פרי דור אחר דור. במקום זאת, תאריך הדבש הוא מונח תופס לכל זרעי תמרים סוררים שמוצאים את דרכם לקרקע ומתבגרים לכף תמרים ייחודית משלה. אף על פי שכולם שונים זה מזה, תמרים של דבש מסווגים תמיד כמגוון רך עם גוונים מתוקים דבשיים.
ערך תזונתי
תמרים של דבש הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, חומצה פולית, ברזל, אשלגן, חלבון וויטמיני B.
יישומים
כשהוא צונן, התמרים המוצקים של דבש מהווים אלטרנטיבה נשנושית בריאה שאוכלת בדיוק כמו סוכריות קרמל. בטמפרטורת החדר המרקם הרך שלהם ותכולת הלחות הגבוהה הופכים אותם למצויינים למחית משי. מערבבים את תמרים הדבש המגולענים עד שהם חלקים ומשתמשים כממתיק טבעי בעוגיות, בלילת עוגה, בסיסי גלידה או שיבולת שועל. הם לא שומרים על צורתם היטב כאשר קוביות אותם ומשתמשים בהם במאפים, אלא נמסים יפה לרוטב קרמל לתוספת סיר דה קרם או בראוניז. הטעמים החינמיים כוללים שוקולד, סירופ מייפל, קינמון, אגוז מוסקט, הל, שמנת, חמאה, קוקוס, תפוז, ג'ינג'ר, רום כהה, ברנדי, אגוזים, גבינות טריות, עופות, חזיר ובייקון.
גאוגרפיה / היסטוריה
עצי תמרים הם ילידי עירק של ימינו והוצגו לראשונה בעמק קואצ'לה בקליפורניה בראשית המאה העשרים. באופן מסורתי, לתאריכים עבר דתי עשיר. הם היו המאכל הראשון שאכל מוחמד כשנשבר מהצום שלו במהלך הרמדאן. כיום הם עדיין נותרים חלק מרכזי בחג האסלאמי.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| ערער וקיסוס | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תאריכי דבש. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תאריכי דבש באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 167 ימים, 24.9.20 הערותיו של שארר: מותק מתוארך מחוות באוטיסטה  hypermart סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -205 יום, 16.8.20 הערותיו של שארר: קורמה |
