תיאור / טעם
אגסי אני אמור הם פירות גדולים עם בסיס סקוואט ובולבוסי שמתחדד לצוואר קצר ומעוגל. העור חלק, מתוח ועדין, חבורות בקלות, ומכוסה בסומק אדום בוהק עם פסים קלושים בהתאם לתנאי הגידול. מתחת לפני השטח, הבשר לבן עד שנהב, רך, גרגר גרגר, ומימי, ולעתים קרובות מתואר כבעל איכות רכה והיתוך. אגסי Me Amore הם ארומטיים ובעלי טעם מתוק ומתוחכם בעדינות עם תווי וניל וקינמון.
עונות / זמינות
אגסי לי אמור זמינים בסוף הסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
אגסי האמור, המסווגים באופן בוטני כ- Pyrus communis, הם זן ייחודי השייך למשפחת הרוזאקים. הזן המתוק נחשב לזן מודרני ואירופאי שפותח מאגס הקומיס המפורסם ומוערך מאוד בזכות צבעו האדום הבהיר ובשרו הרך. אגסי אני אמור נדירים במקצת מכיוון שהם מעובדים רק בכמויות מוגבלות ומועדפים כאגס קינוח. בצפון מערב אירופה, הזן מתויג לעתים קרובות כזן פרימיום, הנמכר במחירים גבוהים, ונוצר כדי להרחיב את מבחר האגסים האדומים הקיימים בשווקים באירופה.
ערך תזונתי
אגסי Me Amore הם מקור טוב לסיבים שיכולים לסייע בוויסות העיכול ומכילים ויטמין C, אשלגן, סידן וברזל. הפירות מספקים גם מעט נחושת, מגנזיום, חומצה פולית וויטמינים B2, E ו- K.
יישומים
אגסי Me Amore המתאימים ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שטעם המתוק שלהם מוצג לראווה כאשר הם נצרכים טריים, על הסף. ניתן לאכול את הבשר העסיסי והרך כחטיף, לחתוך אותו ולזרוק אותו לסלטים ירוקים ופירות, לחתוך אותו ולשמש אותו לציפוי מעל לביבות, גלידה, פירורים ופודינגים, או להתמזג בשייקים וקוקטיילים. ניתן לפרוס את האגסים ולהגיש אותם עם גבינות, אגוזים ופירות יבשים על צלחות מתאבן, לבשל אותם לרטבים, לפקות וריבות, לערבב אותם לריזוטו, או לקרמל אותם מעט עם חמאה ולהגישם עם מנות עיקריות מלוחות. אגסי אני אמור מחמיאים לגבינות כמו ברי, גורגונזולה וכחול, תבלינים כמו קינמון, הל, רוזמרין, ציפורן, כוכב אניס, וניל, פטל, חמוציות, ג'ינג'ר ואגוזים כמו אגוזי לוז, אגוזי פקאן, שקדים ואגוזים. העור העדין של אגסי Me Amore יכול להיחתם או להיקרע בקלות, אך כאשר מטפלים בו כראוי, הפירות יישמרו 2-3 שבועות כשהם מאוחסנים במקרר. כאשר הם נשמרים בטמפרטורת החדר, האגסים יחזיקו מעמד רק כמה ימים, תלוי במידת הבשלות.
מידע אתני / תרבותי
בהולנד, אגסי מי אמור הם זן פרימיום שמשווק לרוב כאגס אכילה טרי לסלי שי לחג. בדומה לזן האב שלו, אגס הקומיקס, שמפורסם כאגס חג המולד, אגסי מי אמור מקודמים כזן ליום האהבה. אגסי Me Amore מוערכים מאוד על עורם האדום התוסס ומשמשים כקישוט שולחן חגיגי לחג מלא האהבה. האגסים נמכרים גם בסלי פרי דקורטיביים הניתנים במתנה לחברים ולמשפחה, ולעתים הם נטבלים בשוקולד כקינוח מתוק.
גאוגרפיה / היסטוריה
אגסי Me Amore הם גרסה של אגס הקומיקס ושוחררו לשווקים מסחריים דרך Limburgse Tuinbouwveiling, שהוא קואופרטיב מגדל שמקורו בבלגיה. אמנם לא ידוע על תאריך המקור המדויק, אבל אגסי מי אמור הם זן חדש יחסית שנמכר בכמויות מוגבלות באמצעות שותפויות מגדלות מובחרות בבלגיה ובהולנד.
