תיאור / טעם
האפרסמון של פויו הוא זן שאינו מכווץ הנהנה משלישיית איכויות שהוא חסר גרעין, זרעים וטאנינים. לאפרסמונים של Fuyu יש צורה מעוגלת ומעוגלת והם מכוסים בעלה מוטה. האפרסמונים של Fuyu מתהדרים בצבע דלעת כתום גם על עורו וגם על בשרו. כשהם בשלים, לאפרסמון של Fuyu יש שכבות של טעם, המזכירות אגס, תמרים וסוכר חום עם ניואנסים של קינמון. המרקם שלהם משתנה בין פריך ועסיסי כשהוא צעיר, למרקם רך וג'לטיני כשהם מתבגרים. פירות מוכנים לקציר כאשר הקליפות כתומות עמוקות, ובניגוד לרוב סוגי האפרסמון האחרים, אין להן עפיצות והן מוכנות לאכילה כשהן עדיין יציבות.
עונות / זמינות
פו-אפרסמון זמין מאמצע הסתיו ועד חודשי החורף.
עובדות עכשוויות
אפרסמונים של פויו, הידועים בוטנית כחלק מקאקי דיוספירוס, הם זן אסייתי של אפרסמון. האפרסמון מחולק לשני סוגים, עפיצות ולא עפיצות. האפרסמון של Fuyu הוא האפרסמון המוביל בשוק שאינו האפרסמון המעובד ביותר בעולם. אי העפיצות שלהם מאפשרת להם לאכול טרי על הסף בזמנים שונים במהלך ההבשלה. אפרסמונים מחמירים, הדורשים הבשלה מלאה לפני האכילה, הם שבירים מדי למשלוח, ומורידים את הערך המסחרי של הפרי בתוך תרבות מזון המופצת ברחבי העולם.
ערך תזונתי
אפרסמונים של Fuyu מכילים כמויות משמעותיות של סיבים וויטמין A. בנוסף הם מכילים ויטמין C וכמויות עקבות של ויטמין E, K ו- B-6.
יישומים
האפרסמון של Fuyu הוא תכליתי מאוד מכיוון שאפשר לאכול אותם טרי על הסף, להוסיף אותם למאכלים קרים או להוסיף אותם ליישומים מבושלים כמו צלי, רטבים, ריבות וריבות. הם יכולים להיות פרוסים ומשמשים כתוספת לפיצה, פשטידות, טארטים, יוגורט וטוסטים. מבושל ומטהר, ניתן להשתמש בפויו להכנת עוגות אפרסמון, לחם, פודינגים, גלידה ומילוי פשטידות. הטעמים החינמיים כוללים ג'ינג'ר, וניל, אגוז מוסקט, שמנת, סוכר חום ומייפל. האפרסמון של Fuyu משתלב היטב עם גבינות רכות וטריות כמו מוצרלה ומסקרפונה, חמוציות, רימונים, אגוזי פקאן, פיסטוקים, בייקון, פרושוטו, תאנים, חסה קלה וירקות מרים. טעמים תואמים אחרים הם עשבי תיבול, כמו בזיליקום, ארוגולה ונענע, יחד עם הדרים, חומץ בלסמי ושומני אגוזים כמו אגוזי לוז ואגוז. ניתן לשמור את האפרסמונים של Fuyu בטמפרטורת החדר, אך אם מעדיפים, ניתן לקרר אותם. אין לאחסן אפרסמון ליד תפוחים או פירות אחרים המייצרים אתילן מכיוון שהם רגישים לאתילן ויבשילו ויתקלקלו במהירות בעת חשיפתם.
מידע אתני / תרבותי
כאשר בעונה האפרסמון הוא פרי יקר באזורים רבים בעולם. ביוונית, שמו הבוטני של האפרסמון של Fuyu, Diospyros פירושו 'פרי אלוהי'. ביפן, אפרסמונים נחשבים לפרי הלאומי של המדינה שם הפוי ידוע גם בשם פויוגאקי. באופן לאומי בארצות הברית, האפרסמון של פויו מהווה כמעט שמונים אחוזים משוק האפרסמון.
גאוגרפיה / היסטוריה
האפרסמונים עובדו במשך למעלה מאלף במדינות אסיה, שם הם מזמן היו יבול פרי חשוב. אפרסמונים מסוג אסייתי, כמו הפויו, הוצגו לראשונה לארצות הברית בשנת 1856 על ידי המפקד מ.צ. פרי. המפקד פרי החזיר את הזרעים מביקור צי ימי אמריקני ביפן, למרבה הצער, אף אחד מהזרעים שנטעו עם ההחזרה לא הגיע לבגרות. זמן קצר לאחר ניסיון ראשון זה ייבא משרד החקלאות האמריקני זרעים ממגוון אפרסמונים אסייתיים שונים, כולל הפויו, מאסיה. מאז, פותחו סוגים רבים ושונים של Fuyu למען עמידות, קשיחות וטעם למחלות, מה שמסייע להפוך את Fuyu לסוג האפרסמון המעובד ביותר והמצליח ביותר מבחינה מסחרית כיום. סין מייצרת למעלה משלושה מיליון טון מדי שנה של אפרסמון והיא המובילה בייצור העולמי. בארצות הברית, האפרסמון של פויו גדל בעיקר בקליפורניה, במיוחד בעמק סן חואקין המרכזי, כמו גם בסן דייגו, ריברסייד ומחוז אורנג '.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
פורט אלון | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את Fuyu Persimmons. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Fuyu Persimmons באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 90 יום, 20/10/20 הערותיו של שארר: Fuyu Persimmons מחווה אורגנית Garcia תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני 112 יום בערך, 18/11/20 הערותיו של שארר: אפרסונים של פויו מבוסתן פנין שוק האיכרים של סנטה מוניקה בורקארט אורגני לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני 112 יום בערך, 18/11/20 הערותיו של שארר: פויו הענק תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 116 יום, 14/11/20 הערותיו של שארר: אפרסמון פויו מחוות גרסיה תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 128 יום, 20/02/20 הערותיו של שארר: אפרסמונים של פויו מחוות אורגניות של גרסיה שוק האיכרים של סנטה מוניקה בורקארט אורגני לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 133 יום, 28/10/20 תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 138 יום, 23/10/20 הערותיו של שארר: אפרסמונים של פויו מאורגני בורקארט שוק האיכרים של סנטה מוניקה בורקארט אורגני לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -140 יום, 21/10/20 תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 146 יום, 15/10/20 הערותיו של שארר: אפרסמונים של פויו מאורגני בורקארט שוק האיכרים של סנטה מוניקה בורקארט אורגני לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 147 יום, 14/10/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה בורקארט אורגני לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 154 יום, 20/07/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה בורקארט אורגני לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 161 יום, 30.9.20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 274 ימים, 20/06/20 הערותיו של שארר: פוייו אפרסמונים בבית! תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 278 יום, 20/05/20 הערותיו של שארר: אפרסמונים פויים במדים וחזקים! 99 סופרמרקט Dahua Market Ranch שוק שוק ראנץ '- קו הרקיע 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com סמוך לדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 382 ימים, 21/2/20 שוק ג'ונס השוק הבינלאומי ג'ונס - שדרות גלנדייל 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com סמוך לבורבנק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 ימים, 20/01/20 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 30/1/20 Foodmart סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -430 יום, 20/05/20 הערותיו של שארר: פרסימון תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 441 ימים, 25/12/19 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 442 יום, 24/12/19 הערותיו של שארר: Fuyu Persimmons עדיין בעונה תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 447 ימים, 18/12/19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגניות של גרסיה פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 448 יום, 18/12/19 הערותיו של שארר: Fuyu עדיין הולך חזק. שוק האיכרים של סנטה מוניקה גרסיה עף פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 452 יום, 14/12/19 הערותיו של שארר: Fuyu עדיין הולך חזק שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגניות של גרסיה פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 455 יום, 12/12/19 הערותיו של Sharer: Fuyu עדיין בעונה עכשיו! שוק תוצרת דרום צפון סמוך למחוז סנקסיה, טייוואן לפני כ 463 ימים, 12/02/19 שוק איטליה הקטנה חוות סמיט 877-378-4811 https://www.smitfarms.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 466 יום, 30/11/19 הערותיו של Sharer: איכות נחמדה מאוד. שוק האיכרים לה קווינטה חוות פריס עמק אפל CA 92307 760-247-9353 לידהחמישי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 479 ימים, 17.11.19 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 481 יום, 15.11.19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגנית גרסיה פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 483 יום, 13.11.19 הערותיו של שארר: פריים פיו טיים 4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4SeasonsBio ניקיס 30 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 489 ימים, 11/07/19 הערותיו של Sharer: אפרסמון 🇬🇷 טעים 🤤 שוק האיכרים של סנטה מוניקה גרסיה עף פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -490 ימים, 11/06/19 הערותיו של שארר: עונת האפרסמון של פויו שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגנית גרסיה פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של שארר: פויו הקדוש !! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגנית גרסיה פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 504 יום, 23/10/19 הערותיו של Sharer: בואו ותביאו את ה- FUYU שלכם ל- YOLO שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגניות של גרסיה פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 511 ימים, 16/10/19 הערותיו של שארר: פויוס קורים שפים. חוות אורגנית גרסיה שוק איכרים בברנטווד חוות ארנט לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -514 יום, 13/10/19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה גרסיה עף פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -518 ימים, 10/09/19 הערותיו של שארר: פוייו אפרסמונים נמצאים שוק האיכרים של סנטה מוניקה בורקארט אורגני דינובה, קליפורניה. 1-559-786-1043 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -525 ימים, 10/02/19 הערותיו של שארר: ראשית פואיו בסנטה מוניקה תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19 אנדרוניקו אנדרוניקו 1200 Irving Street סן פרנסיסקו CA 94122 415-661-3220 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19 אחסון קר סופרמרקט לאחסון קר 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 606 ימים, 7/12/19 הערותיו של Sharer: אפרסמונים של פוג'י המיובאים מניו זילנד לסינגפור .. שוק אילת שוק אילת - W פיקו 8730 W Pico Blvd לוס אנג'לס CA 90035 310-659-7076 לידבוורלי הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 ימים, 23.6.19 חוות בריסטול מערב הוליווד חוות בריסטול - מערב הוליווד 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 לידבוורלי הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 ימים, 23.6.19 שוק החווה אירווין שוק החווה אירווין 2651 Irvine Ave. קוסטה מסה CA 92627 949-631-4404 לידאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 יום, 21/6/19 וונג הסופרמרקט של וונג Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe סמוך לסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 647 ימים, 6/02/19 הערותיו של שארר: אפרסמונים של פוג'ו ויוונדה ויוונדה לידסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 647 ימים, 6/02/19 הערותיו של שארר: Fuyu טריים בלימה פרו |