תיאור / טעם
דלעת הבלוט הזהוב היא בגודל קטן עד בינוני, אורכה 12-20 ס'מ בממוצע וקוטרה 10-12 ס'מ, והיא בצורת ביציות עם נקודה מחודדת בתחתית וגבעול ירוק וקוצני קטן. העור הכתום עד הצהוב חלק ויציב עם כמה רכסים עבים לאורך הדלעת. הבשר הצהוב לח, ספוגי ובעל מרכז חלול עם חגורת עיסה חלקלקה העוטפת זרעים שטוחים ובז 'רבים. כשהוא מבושל, דלעת הבלוט הזהוב רכה ובעלת טעם מתוק ואגוזי.
עונות / זמינות
דלעת בלוטים מזהב זמינה בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת בלוטים מזהב, המסווגת באופן בוטני כקורקוריטה פפו, היא דלעת חורף הצומחת במהירות הגדלה על צמח שיח קומפקטי והיא חברה במשפחת הקוקורביטים, יחד עם קישואים וקישואים של קרוקנק. דלעת בלוטים מזהב היא זן חדש יחסית של דלעת בלוטים, וניתן למצוא זנים רבים כמו מלכת השולחן, דלעת דנית ודלעת זהב ג'רזי. דלעת בלוט בלוט מזהב היא אחת מדלעות החורף הראשונות שהגיעו לעונה והיא ידועה בטעמה המתוק, האגוזי ובבציר הכפול. ניתן לקצור דלעת בלוטים מזהב בשלב צעיר כדלעת קיץ או להשאיר אותם להתבגר ולקצור כדלעת חורף.
ערך תזונתי
דלעת בלוטים מזהב מכילה ויטמינים A, C ו- B, אשלגן, מינרלים, סיבים תזונתיים ובטא קרוטן.
יישומים
דלעת בלוטים מזהב מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אפייה, הקפצה, אידוי, צלייה, מלית וצליחה. כשהוא בשלב הלא בוגר, ניתן לצרוך אותו גולמי, לפרוס אותו או להגיש אותו בדומה לדלעות קיץ אחרות. כשהוא בוגר, ניתן לבשל, לחצות ולמלא אותו במגוון מילויים מתוקים או מלוחים, לפרוס אותו לסיבובים או טריזים ולצלות אותו עד שהוא רך, למחית ולאפות לפשטידות או לערבב אותו למרקים, להניח אותו בלזניה, או לצלות ולפרוס אותו סלטים. בעת הבישול ניתן לצרוך את העור הדק אם כי הוא מושלך לרוב. ניתן להוסיף דלעת בלוט של זהב גם לקארי, ריזוטו, פסטה, מאפינס ועוגות. טעמו המתוק משתלב היטב עם חמאה, דבש, סירופ מייפל, רימון, כוסברה, מרווה, רוזמרין, נענע, ליים, ג'ינג'ר, שאלוט, אגוזי מלך, שומשום, כרוב, קינואה, אורז בר, בייקון, בשרים כמו טלה, חזיר קלוי. , ועוף, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה ותבלינים חמים כמו קינמון, כמון ואגוז מוסקט. דלעת בלוטים מזהב תישמר עד חודש כשהיא מאוחסנת במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
בשנת 1982 פותח הזהב של ג'רזי, מגוון של דלעת בלוטים מזהב, על ידי מגדל הצמחים הנודע ד'ר עובד שיפריס וזכה במדליית הארד של All-American Selections. המגוון המשופר של בלוט הזהב נחגג על תכולת החלבון הגבוהה שלו ושלוש מתכולת הבטא-קרוטן של דלעת הבלוט המסורתית. בנוסף, זן חדש זה מייצר קציר כפול עם פירות מוכנים לקציר בחמישים יום כמו דלעת רכה ולא בשלה ואז שוב כשהם בשלים לחלוטין כעבור ארבעים יום.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת הבלוטים היא ילידת מרכז מקסיקו ומזרח ארצות הברית ובויתה לראשונה על ידי אינדיאנים בסביבות 8,000 לפני הספירה. דלעת הבלוטים הייתה יבול אוכל פופולרי בקרב האינדיאנים האינדיאנים ובזמן עשה את דרכה לאירופה עם החוקרים שחזרו מהעולם החדש. התיעוד המוקדם ביותר של דלעת בלוט בלוט מזהב בשוק המסחרי מתחיל עוד בשנות החמישים עם מלכת השולחן ופיפין הזהב של הזימים שפותח על ידי גיל האחים זרעים ושות 'בפורטלנד אורגון. היה גם זן צהוב-כתום זהוב שנחשב כיום ככחד בעל צורה מאורכת יותר ונודע כ- fordhook שהוצג על ידי W. Atlee Burpee & Co. בשנת 1890. בלוט הזהב של ג'רזי פותח אז בשנת 1982, ו כיום ניתן למצוא דלעת בלוטים מזהב בשוקי המכולת והחקלאים המתמחים בצפון אמריקה ובאירופה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת בלוטים מזהב. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את דלעת הבלוט הזהוב באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של כביש הכוח שוק האיכרים של כביש הכוח 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com סמוך לשונית גרניט ויסטה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20  בשאס חנות המכולת של בשאס - דרך מיקר 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20  שוק הנהג שוק הנהג ומעדנייה 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 לידסוסליטו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/07/19  הילד שוק שוק התוצרת אל צ'יקו 4 2965 רחוב 24 סן פרנסיסקו CA 94110 415-643-4550 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  שוק הקהילה של גאס שוק הקהילה של גאס 2111 Harrison Street סן פרנסיסקו CA 94110 415-431-9300 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  תוצרת זהב תוצרת זהב 172 Church Street סן פרנסיסקו CA 94114 415-431-1536 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 |
