תיאור / טעם
תפוחי הפיפין של נורמן הם בגודל בינוני וצורתם עגולה. העור הצהוב-ירוק הוא חלק, מט ומכוסה בחריפות ובעדשים, או כתמים. הבשר יציב, לבן רך עד ירוק חיוור, ובעל גרעין סיבי צר, מרכזי העוטף זרע חום קטן אחד. תפוחי הפיפין של נורמן ידועים גם בגבעולים הארוכים והדקים שלהם. תפוחי הפיפין של נורמן פריכים ובעלי טעם עשיר וארומטי.
עונות / זמינות
תפוח הפיפין של נורמן זמין בחורף.
עובדות עכשוויות
תפוח הפיפין של נורמן הוא תפוח עתיק מאוד בתחילת המאה ה -20 (Malus domestica) מגלוסטרשייר, אנגליה. כיום הוא עדיין גדל באופן ספורדי, אך קשה מאוד למצוא אותו באופן מסחרי.
ערך תזונתי
דל קלוריות עשיר בחומרים מזינים מועילים, תפוחים הם בחירה מצוינת לחטיפים או כחלק מהארוחות. הם מכילים כמויות קטנות של בורון, אשלגן וויטמין C. באופן משמעותי יותר, תפוח אחד מכיל חמישית מהערך היומי המומלץ של סיבים תזונתיים. סיבים מווסתים את האנרגיה בזרם הדם, מגנים מפני סרטן, מקדמים בריאות לב וכלי דם ושומרים על פעולת מערכת העיכול.
יישומים
הפיפין של הנורמן ידוע בעיקר כסיידר ותפוח קינוח לאכילה טרייה. התאימו את התפוח הזה עם תבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט, כמו גם גבינות אנגליות מסורתיות כמו צ'דר. אחסן תפוחים בתנאים קרירים ויבשים כמו מגירת הפריכות של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
תפוחים רבים מכונים 'פיפינים', כולל הפיפין של הנורמן. משמעות המילה היא פשוט שתיל, ומצביעה על העובדה שתפוח נורמן פיפין הראשון התגלה כשתיל שגדל בר.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורו של פיפן הנורמני אינו ידוע, אם כי יש הסבורים כי ייתכן שגדל לראשונה במנזר אנגלי. במהלך תקופת הזוהר שלה, הוענק לה פרס הוקרה של אגודת הגננות המלכותית בשנת 1901. פיפן הנורמני גדל באקלים ממוזג כמו זה שנמצא באי הבריטי.
