תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי ירוק רעם הם מוארכים, מעוקלים לתרמילים ישרים, אורכם בממוצע 22 עד 25 ס'מ וקוטרם 3 עד 4 סנטימטרים, וצורתם חרוטית מתחדדת לנקודה בקצה שאינו גזע. העור חלק למחצה, מבריק, מקומט מעט, ושעווה עם קפלים וקמטוטים, והתרמיל בתחילה ירוק, מבשיל לאדום כהה בבגרותו. מתחת לפני השטח, הבשר עבה בינוני, פריך, מפוספס וירוק חיוור, ועוטף חלל צר ומרכזי מלא בקרומים וזרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי ירוק רעם הם עסיסיים ובעלי טעם אדמתי, עשבוני ומריר במעט עם רמת תבלינים מתונה עד איטית.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי רעם ירוק זמינים בקיץ ובסתיו כאשר מטפחים אותם בחוץ באירופה ובאסיה. כאשר מגדלים אותם בחממות, הפלפלים זמינים בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי רעם ירוק, המסווגים בוטנית Capsicum annuum, הם זן מוארך, היברידי השייך למשפחת הסולניים או לילה. פלפל צ'ילי ירוק, הידוע גם בשם פלפלי צ'ילי טנדר, הוא זן ההבשלה המוקדמת שתוכנן על ידי חברת גידול צמחים בהולנד לצמיחה ממוקדת באזורי חורף קרים, במיוחד באסיה. פלפלים אלה פופולריים במיוחד ברוסיה, שם הצמחים הגדולים הם יצרניים מאוד, ומייצרים תרמילים גדולים וצנוחים, והפלפלים הירוקים נבצרים לפני שהם מגיעים לבשלות מלאה. קציר מוקדם מספק גרסה ייחודית לפלפל שכן הטעם מעט מריר, צמחוני ועשב בעל אופי פריך ועסיסי. פלפלי צ'ילי ירוק רעם הם הגרסה הנפוצה יותר של הפלפל הנראה בשווקים באסיה ומשמשים ביישומים גולמיים וגם מבושלים. הם גם פלפל פופולרי לייצוא, עיבוד ושימורים מסחריים שכן התרמילים יכולים לעמוד בהובלה ולהפגין חיי מדף ארוכים כאשר הם מאוחסנים בסביבות מבוקרות.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי רעם ירוק הם מקור טוב לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית ובהגנה עליה. הפלפלים מכילים גם מעט אשלגן, ויטמין B6, ויטמין K וסיבים.
יישומים
פלפלי צ'ילי ירוק ת'אנדר מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו טיגון, צלייה, צלייה, התבשלות, הקפצה ואפייה. את הפלפלים החריפים ניתן לטחון לרטבים, מרינדות או רוטבים, לקצוץ אותם לסלסה, ובהתאם לטעמים, ניתן לחתוך אותם ולזרוק אותם לסלטים. במרכז אסיה משתמשים בפלפלים חריפים באדג'יקה, שהוא רוטב על בסיס עגבניות שמשלב שום, זעפרן, כוסברה, שמיר, שום, מלח ופלפלים ליצירת תבלין עשיר וחם. את הפלפלים ניתן גם לגרד ולטגן לביבות, לטחון למילוי ולעטוף בלחמניות כרוב, לבחוש בקדרות, לזרוק למרקים, תבשילים ולצ'ילי, או להגיש עם בשרים על האש. הגודל הארוך והבשר הסמיך של הפלפלים הופכים אותם לזן פופולרי למילוי גבינות, בשרים ודגנים. הם יכולים גם להיות כבושים או משומרים לשימוש ממושך. פלפלי צ'ילי הרעם הירוק משתלבים היטב עם בשרים כמו עופות, חזיר, בקר, טלה ודגים, ביצים, שום, בצל, שמיר, פטרוזיליה, עגבניות, סלרי, גזר, צימוקים, אורז ושמנת חמוצה. הפלפלים הטריים יישמרו 1-2 שבועות כשהם מאוחסנים בשלמותם ולא שוטפים אותם במקרר.
מידע אתני / תרבותי
רייק זוואן, חברת גידול צמחים, שבסיסה בהולנד, מעסיקה למעלה מ -3,300 עובדים ברחבי העולם כדי לשתף פעולה עם חוות מקומיות ולהכניס לשוק זנים חדשים של ירקות עם מאפיינים משופרים. כמעט מחצית מעובדי החברה המשפחתית מתמקדים במחקר ופיתוח, והחברה משתמשת בטכנולוגיה חדישה בכדי לחזות טוב יותר את איכות הזרעים ועיצוב זנים בעלי תשואות גבוהות יותר ועמידות בפני מחלות. זרעים כמו פלפל הצ'ילי הירוק הירוק תוכננו במיוחד כדי לעמוד במזג אוויר קר ונוצרו עבור אזורים באסיה עם אקלים קשה. הפלפל ראה גידול מוצלח באזורים ברחבי היבשת כולה ומביא גיוון למבחר הפלפלים המוגבל באקלים קר יותר.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי ירוק רעם נוצרו על ידי רייק זוואן, חברת גידול צמחים בהולנד המפתחת זנים היברידיים לשיפור מאפייני הצמיחה ותכונות. מיועד לשוק האסייתי, ניתן לגדל פלפלים צ'ילי ירוק רעם בחממות וגם בחוץ, מה שהופך אותם למתאימים לאקלים חורפי קר. הפלפלים נבדקו בהרחבה ברוסיה כדי להיות רשומים במרשם המדינות הרוסי בשנת 2015, וקיבלו אישור לגידול בכל אזורי רוסיה. כיום ניתן למצוא פלפלי צ'ילי רעם ירוק בגנים ביתיים ודרך חוות קטנות באזורים נבחרים במזרח אירופה ובאסיה, והפלפלים מיוצאים מאוד גם לאזורים באסיה שאינם מגדלים את הזן.
