תיאור / טעם
מרווה מגוונת היא עשב עבות עם גבעולים עציים ועלים צבעוניים ארומטיים. הוא יכול להגיע לגבהים של מטר אחד ומייצר פרחים סגולים ריחניים באביב. העלים הירוקים המטושטשים משוישים ומסמיקים עם הדגשים מזהב צהוב בשוליים. יש להם ארומה חריפה ארצית עם טעם עדין יותר מאשר מרווה רגילה. זהו זן הצומח לאט יותר, כמו רוב זני המרווה הצבעוניים, והוא מעט עדין יותר מאשר מרווה רגילה.
עונות / זמינות
מרווה מגוונת עשויה להימצא בכל ימות השנה, עם עונת השיא בקיץ.
עובדות עכשוויות
מרווה מגוונת ידועה גם כמרווה עלה הזהב ומסווגת מבחינה בוטאנית כ- Salvia officinalis 'Icterina'. זהו שיח גמד ירוק-רב-שנתי רב שנתי במשפחת Lamiaceae. הארומה החזקה שלו נובעת מתכולת השמן העשירה בעלים, תכונה נפוצה בקרב צמחים במשפחה. העשב גדל בזכות העלווה היפה שלו המשמשת ליישומים קולינריים, לרפואת צמחים ולגינון דקורטיבי.
ערך תזונתי
כמו זני מרווה אחרים, מרווה מגוונת מכילה תכונות אנטי-דלקתיות, חיטוי, אנטיבקטריאליות ואנטי-עוויתות טבעיות. זה יכול להיות בליעה כתה, או בשימוש חיצוני בתמיסות ותמציות שמנים אתרים.
יישומים
מרווה מגוונת עשויה לשמש באופן דומה למרווה המסורתית, אם כי היא מציעה טעם מושתק יותר. העלווה המדהימה גם מעניקה ליישומים לקישוט גולמי, במיוחד כאשר פרחיה פורחים. העשב משמש לעתים קרובות עם טעמים בשריים חזקים המשפרים את מאפייני העץ המובהקים שלו. זוג מרווה טרייה או יבשה עם ירקות שורש, בצל, עופות, כבד, נקניק, מיורן, טימין, רוזמרין, שום, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, אגוזי לוז, דלעת חורף, פטריות, גבינות, תפוחים ובשר חזיר מרפא. זה יכול להישמר טרי במקרר, או לייבש ולאחסן במיכל אטום.
מידע אתני / תרבותי
מרווה מגוונת, כמו גם מרווה לבנה וזנים אחרים, משמשים לייצור מקלות כתם. צרור עשבי התיבול המיובשים נשרף בטקסים דתיים והעשן משמש כאמצעי לניקוי רוחות ולהבאת בריאות טובה.
גאוגרפיה / היסטוריה
ישנם מעל 750 מינים ידועים של מרווה הגדלים בר ומטופחים באקלים ממוזג ברחבי העולם. הוא יליד אזור הים התיכון ושימש גם את המצרים הקדמונים וגם את היוונים. עם חשיבות הן בעולם הקולינריה והן ברפואת הצמחים, סייג נכנס רשמית לפרמקופואה של ארצות הברית בין השנים 1840 עד 1900.
