תיאור / טעם
גירי קלמונדין מגוונים הם קטנים בגודלם, בקוטר של 2-5 ס'מ בממוצע, והם צורתיים גלובוליים. העור הדק חלק עם הרבה בלוטות שמן קטנות ובולטות, והוא מפוספס בגוונים ירוקים וצהובים שמתבשלים בסופו של דבר לכתום. העלים משוידים גם בגוונים ירוקים וצהובים. הבשר הכתום עסיסי, רך, מנומר עם הרבה זרעים קטנים ובלתי אכילים, ומחולק ל-7-9 מקטעים על ידי קרומים כתומים דקים וחיוורים. ליים קלמונדיניים מגוונים, גם כשהם בשלים לחלוטין, הם טארטים, חמצמצים וחומציים ביותר.
עונות / זמינות
לימונים קלמונדיניים מגוונים זמינים כל השנה, עם עונת שיא בחורף.
עובדות עכשוויות
לימוני קלמונדין מגוונים הם פרי קטן וטארט המהווה מוטציה של ליים הקלמונדין המצוי המהווה צלב בין מנדרינה חמוצה ועורפת וקומקוואט, המסווג אותה טכנית כתום. הידוע גם בשם סיד של פיטר, משמשים לימוני קלמונדין מגוונים למיץ החומצי שלהם והעצים הם גם צמחי נוי פופולריים לגנים קטנים ולמיכלים.
ערך תזונתי
לימוני קלמונדין מגוונים הם מקור מצוין לוויטמין C ומהווים מקור טוב לאשלגן, ויטמין A, סיבים וסידן.
יישומים
לימוני קלמונדין מגוונים הם המתאימים ביותר ליישומים טריים, שכן המיץ החומצי שלהם משמש בדרך כלל לטעם מזונות במטבח הדרום-מזרח אסייתי, כמו שמשמשים בלימונים או בלימונים בשאר העולם. את המיץ ניתן להוסיף למתאבנים, מנות עיקריות, מרקים, אטריות, מוקפצים, בשרים וירקות מבושלים לתוספת טעם, ואפשר להוסיף אותו גם לפשטידות, עוגות וג'לטין. את המיץ הטהור לרוב מפסטרים ומבקבקים כמשקה או תרכיז. הפירות השלמים עשויים להישמר בג'לי, ריבות או מרמלדות ומשמשים ברטבים ובחמין כאלטרנטיבה אקזוטית של לימון. לימוני קלמונדין מגוונים משתלבים היטב עם עופות, דגים, בקר ובשר חזיר, שרימפס, אורז, אטריות, גזר, אפונה חטופה, סלרי, כרוב, פלפלים, שום, בזיליקום תאילנדי, לימון דשא, נענע ואננס. ניתן לאחסן את הליים בטמפרטורת החדר עד שבוע ובמקרר עד מספר שבועות.
מידע אתני / תרבותי
בפיליפינים משתמשים בלימוני קלמונדין מגוונים ליותר ממנות קולינריות. הלימונים משולבים במרכך השיער, המשמשים להלבנת נמשים מעור וכתמים מבד ומשמשים כדאודורנט, כטיפול באקנה ותרופה לשיעול.
גאוגרפיה / היסטוריה
לימוני קלמונדין מגוונים הם יליד הכלאה טבעי בסין והופצו לפיליפינים ואינדונזיה בימי קדם באמצעות מהגרים וחוקרים. הפרי עשה אז את דרכו לארצות הברית בשנת 1900, וכיום מגדלים לימוני קלמונדין מגוונים ברחבי מזרח אסיה בשל מיץ באינדונזיה, מלזיה, תאילנד והפיליפינים. ניתן למצוא את הליים כצמחי נוי ברחבי הודו, הודו המערבית, מרכז אמריקה, איי בהאמה ובפלורידה, קליפורניה והוואי שבארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ליים קלמונדין מגוונים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| קפה קלמונדין | קיקין שרימפס קלמונדין עם סלט כפות |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Calamondin Limes המגוונים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 191 יום, 31/8/20 הערותיו של שארר: קלמונדין ליים נמצאים!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -511 ימים, 16/10/19 הערותיו של שארר: גוושו את קלמונדין שוב  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור 661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 707 ימים, 4/03/19 הערותיו של שארר: חוות משפחות מוריי |
