תיאור / טעם
גויאבות אדומות הן שמנמנות ועגולות או בצורת אגס בגודל של 6 עד 10 ס'מ. עורם החלק מתלם בבסיסו ומתבגר מירוק כהה לירוק וצהוב בהיר. הם יציבים עם עור ארומטי, אכיל, שמתרכך עם הבשלת הפרי. הבשר נע בין ורד חיוור לורוד עמוק או אדום ובעל חלל מרכזי בשרני עם עשרות זרעים קטנים ואכילים. יש להם טעם מתוק וטרופי עם רמז לחומצה.
עונות / זמינות
גויאבות אדומות זמינות כל השנה באזורים טרופיים.
עובדות עכשוויות
גויאבות אדומות, המכונות 'תפוח האזורים הטרופיים' בהודו, מסווגות מבחינה בוטנית כפסידיום גויאבה. המכונה בדרך כלל גויאבת תפוחים, הם נמצאים באזורים טרופיים שונים ברחבי העולם, לרוב בהודו, אינדונזיה ודרום אמריקה. ישנם עשרות זנים של גויאבה אדומה, חלקם מפותחים בהוואי ואחרים בהודו. הם גדלים באופן נרחב באזור ביו-גאוגרפי המכונה 'סונדאלנד', אזור המקיף את חצי האי המלאי, סומטרה, ג'אווה וקלימאנטן (בורנו), שם מיץ שלהם נקבע לעיתים קרובות לטיפול בסימפטומים של קדחת דנגי.
ערך תזונתי
גויאבות אדומות עשירות בוויטמינים A ו- C, תיאמין וריבופלאבין. הקליפה מכילה בין פי שניים עד פי 4 יותר ויטמין C מאשר פרי הדר. הם מכילים גם ויטמינים חיוניים אחרים של קומפלקס B, מגנזיום, סידן, זרחן וברזל. גויאבות אדומות הן מקור טוב לליקופן ומספקות יתרונות נוגדי חמצון, מגבירים את המערכת החיסונית ועיכול.
יישומים
אפשר ליהנות מגויאבה אדומה גולמית, לחתוך אותה לחתיכות או לבשל אותה ליישומים מתוקים ומלוחים. שוטפים וחותכים את הפירות לגושים ומוסיפים לסלטי פירות טרופיים או לשייקים. משתמשים בקוביות, קצוצות וכתושים בקינוחים כמו זוטות וטארטים. הפירות כתושים או מחיתים ומסוננים, כשהעיסה המתקבלת משמשת בעוגות, מאפינס, פאנה קוטה וגלידות. המיץ מוסיף גם צבע וגם טעם לכל מנה. הוא מבושל ומשמש לזיגוג לפירות ים או דגים, במרינדות או ברטבים והפחתות. מוסיפים סוכר לפירה לשימוש במאפים, עוגיות או לחמים. תכולת הפקטין הגבוהה בגויאבות אדומות מעניקה לו תכונות עיבוי מצוינות להכנת פשטידות, ריבות ומשחות. משתמשים במשחת גויאבה במאפים ומשולבים עם גבינות רכות. הם נשמרים בסירופים ומשומרים. הבשילו גויאבות אדומות בטמפרטורת החדר והכניסו למקרר למשך עד 3 ימים. ניתן להקפיא חתיכות שטופות וחתוכות או פירה עד 8 חודשים.
מידע אתני / תרבותי
גויאבות אדומות הן הפירות החמישית בחשיבותם המסחרית בהודו, אחרי בננות, מנגו, הדרים ופפאיה. הם מגודלים לשוק הטרי כמו גם לעיבוד לריבה, משחה מתוקה המכונה 'גבינה' ומשקה גויאבה ממותק המכונה 'דלעת'. המכון ההודי לחקר גננות בבנגלור, הממוקם בדרום מרכז הודו, פיתח שני זנים שונים בעלי בשר אדום, ארקה קיראן וארקה רשמי. בנגלור, המכונה מקומית בנגלור, והאזורים שמסביב מכונים 'ארץ הגויאבות האדומות'.
גאוגרפיה / היסטוריה
גויאבות אדומות הם ילידי אזור המשתרע מדרום מקסיקו לאזורים הטרופיים של דרום אמריקה. הם נפוצים מאוד בהודו, סרי לנקה, מלזיה ואינדונזיה, שם הוצגו על ידי חוקרים ספרדים ופורטוגזים. באמצע המאה העשרים הם הובאו לפלורידה שבארצות הברית מהקריביים. גויאבות אדומות מעובדות באופן נרחב במדינות דרום-מרכז הודו ובמידה מסוימת בדרום אמריקה, מקסיקו, קליפורניה והוואי. הם נצפים בדרך כלל בשווקים רטובים בהודו, בדרום מזרח אסיה ובפיליפינים, ובשווקי מרקדו וחקלאים בדרום אמריקה, מקסיקו, הוואי ודרום קליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים גויאבות אדומות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שדה דלאל | התזה של גויאבה | |
| בריאות עמידה | ריבת גויאבה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את הגויאבות האדומות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איך נראה טימין
 כיכר בלוק M בכיכר סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -399 ימים, 20/05/20 הערותיו של שארר: גויאבה על קרפור  שוק יום ראשון של דרום ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ- 544 ימים, 9/12/19 הערותיו של שארר: גויאבה אדומה בפאסאר מינגגו, דרום ג'קרטה  שוק פונדוק לאבו סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ -592 ימים, 26.7.19 הערותיו של שארר: גויאבות אדומות או גויאבות אדומות בשוק הדלעת פונדוק, דרום ג'קרטה  פאסאר עניאר בוגור סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -597 ימים, 21/7/19 הערותיו של Sharer: גויאבה אדומה ניתן למצוא בכל שוק בוגאר במערב ג'אווה |
