תיאור / טעם
גויאבות יאנצאו הן זן גדול בעל עור ירוק ליים בהיר, עם ברק מבריק ומשטח מחוספס וממורות. לגויאבות יאנצ'או בגודל בינוני יש צורה כמו טופר בולט והן גדולות מגודל אגרוף. לגויאבות של יאנצאו יש בשר סמיך-לבן, פריך עם מרקם עדין. הטעם מתוק מאוד, עם דירוג בריקס של בין עשר ל 18. זרעי מאכל קטנים מרוכזים בטבעת במרכז הבשר. נאמר כי לגויבות של יאנצאו יש טעם לוואי 'מיוחד', המתואר כמתוק וטרופי.
עונות / זמינות
גויאבה של יאנצאו זמינה כל השנה עם עונת שיא בסתיו ובמהלך חודשי החורף המאוחרים.
עובדות עכשוויות
גויאבות יאנצאו הן מגוון של גויאבה של פסידיום המכונה 'פנינה' שמקורם בחלקה הדרומי של טייוואן. הפרי הטרופי ידוע בכינויו 'קאוהסיונג יאן צ'או גויאבה', עבור העיר בה הם מגדלים, והוא נקרא מקומית לה-לה. גויאבות יאנצאו הן זן ייחודי מזן הפנינים בזכות האדמה הגעשית העשירה. בטייוואן, גויאבות יאנצ'או מכונות 'יהלומים ירוקים' ונחשבות 'אוצר' של עיירת יאנצ'או.
ערך תזונתי
הגויאבות של יאנצאו עשירות בויטמינים A ו- C, כמו גם מינרלים כמו ברזל, סידן וזרחן. גויאבות יאנצ'או עשירות בחלבון ובנוגדי חמצון.
יישומים
גויאבות יאנצ'או נאכלות לרוב גולמיות, בפני עצמן או מעורבות בפירות טרופיים אחרים כמו קיווי או מנגו. חותכים גויאבה של יאנצ'או לשניים לאחר קילוף העור. את הבשר ניתן לגרוס או לגרד, לפרוס או לקוביות. גויאבות יאנצ'או משולבות עם לימון להכנת ריבות וג'לי. פרוסות גויאבה של יאנצ'או ניתנות לייבוש בטמפרטורת תנור נמוכה, או מסוכרות ושמורות. מוסיפים גויאבה של יאנצ'או לשייקים או מיץ ומוסיפים לקוקטיילים או משתמשים בגלידה. גויאבות יאנצ'או יכולות להחליף כל זן גויאבה אחר במתכונים. הפרי הטרופי יאחסן עד שבוע בטמפרטורת החדר, ויש לקרר אותו ולאכול אותו תוך מספר ימים כשהוא בשל לחלוטין.
מידע אתני / תרבותי
גויאבות יאנצאו מכונות גויאבות תאילנדיות או פיארה תאילנדית בבנגלית. בסתיו 2016 אמר סגן מנהל מחלקת החקלאות בבנגלדש כי גויאבות יאנצ'או יהיו יבול המזומנים העיקרי בתקופה הקרובה לאזור, בין השאר בשל הביקוש והמחיר הגבוה לפירות הטרופיים, אך גם לטופוגרפיה ולתנאי אקלים אידיאליים לגידול גויאבות. אזורי הגידול העיקריים בבנגלדש ממוקמים באזור הדלתא הפורה ממש מצפון למפרץ בנגל. בסוף 2016 היו מעל 1500 פרדסים של 'גויאבה תאילנדית' בבנגלדש.
גאוגרפיה / היסטוריה
גויאבות יאנצ'או גדלות בעיירות יאנצ'או ודאשה בעיר קאוסיונג שבטאיוואן, שנמצאת בקצה הדרומי של מדינת האי הקטנה. המגדלים מאמינים שהאזור אידיאלי עבור זן הגויאבה בגלל האדמה העשירה בנתרן ומגנזיום. הזן גידל לראשונה בשנת 1990 ומאז הפך פופולרי לא רק באי טייוואן, אלא גם בתאילנד, מיאנמר והודו. גויאבות נשתלו במקור בטייוואן לפני למעלה מ -300 שנה, ומקורן במקור במרכז אמריקה ובאזור הצפון מערבי של דרום אמריקה.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את יאנצ'או גויאבות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק של לולה מס '1 השוק והמסעדה של לולה 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 596 ימים, 23/7/19 |
