תיאור / טעם
דוריאן קמפדק הם פרי סגלגל, לא סדיר, בגדלים שונים. הגודל הממוצע של הפרי הוא בקוטר של כ- 12 ס'מ, באורך של 25 ס'מ ובמשקל של עד 900 גרם. העור החיצוני, בצבע ירוק חום, מעוצב בקוצים רכים מוגבהים ומשושים. הפרי חריף ביותר, ומזכיר דוריאן וג'ק-פרי. כשהוא נחתך, הפרי משדר מוהל לבן דביק ודבק. כל פרי נושא ארבעה עד 16 זרעים פנימיים מוארכים הגדלים בנפרד בתוך הפרי וקוטרם 3 ס'מ באורך 2.5 ס'מ. כל זרע מכוסה בשכבה עבה של בשר אכיל. הבשר בצבע צהוב שמנת עד כתום. הוא רך כמו פודינג, ובעל טעם קרמלי, מתוק, מעט מוסקי עם רמזים למנגו. במדידה בסולם בריקס, בשרו של דוריאן קמפדק נמצא בין 10 ל -16.
עונות / זמינות
דוריאן קמפדק זמין בכל ימות השנה, עם עונת שיא בחודשי האביב.
עובדות עכשוויות
דוריאן קמפדק הם פרי טרופי. הם מגוון של Cempedak, המסווגים באופן בוטני כמספר שלם של Artocarpus. פרי זה שייך למשפחת המוריים, או לתות, ולקשר לג'קפרי, פירות לחם ותאנים. דוריאן קמפדק הוא זן של הקמפדק, ונראה לעיתים רחוקות מחוץ לאסיה.
ערך תזונתי
דוריאן קמפדק מכיל סיבים, ויטמין B, ויטמין C, קרוטן ונוגדי חמצון.
יישומים
את דוריאן קמפדק כדאי לאכול טרי על הסף. לשימוש יש לחתוך את הפרי לאורך, ולדאוג לא לחבול או לחתוך לזרעים. קולפים את הבשר, וחופרים את הזרעים ביד או באמצעות כף. חיתוך לפרי יגרום לו להפריש את הצבר שלו, שהופך דביק יותר עם הזמן, או עם מריחת מים. ככזה, יש לכסות את משטח החיתוך, הידיים והסכין בשמן לפני הטיפול בפירות. כדי להסיר עודף של הסבון מהעור ומהסכין, יש להרוויח עוד שמן ולשפשף לפני הכביסה. אחסן את דוריאן קמפדק בטמפרטורת החדר, שם הם יהיו טובים במשך חמישה עד שבעה ימים.
מידע אתני / תרבותי
כמו בחלק מהזנים של דוריאן, הופעתו של דוריאן קמפדק בשווקים מקומיים היא בדרך כלל סיבה לחגיגה בקרב חובבי הפירות.
גאוגרפיה / היסטוריה
דוריאן קמפדק נרשם במלזיה בסביבות 2013, והוצג בתערוכות סחר ברחבי הארץ. הוא גדל בעיקר על האי בורנאו. דוריאן קמפדק עשוי להימצא בכמויות קטנות באזור דרום מזרח אסיה.
