מאוורר מידע על פירות דקל, מתכונים ועובדות

חוות משפחתיות מוריי

תיאור / טעם

פירות דקל מניפה הם בקוטר של 1 עד 1.5 ס'מ וגדלים במאות על תפרחות מסועפות, או אשכולות פרחים. כל אשכול פירות יכול לשקול עד 20 קילו כאשר מרבית העצים מייצרים בממוצע 12 אשכולות. הפירות הכחולים-כחלחלים הקטנים מכוסים ב מוהל, ומעניקים להם פריחה אפרפרה. שכבת עיסה דקה מסתירה זרע גדול באותו גודל כמו הפרי. לפירות דקלים מניפה יש מרקם מעט יבש, לעוס, טעם מתוק וטעמים של מולסה ובוטסקוט.

עונות / זמינות

פרי דקל מניפה זמין בתחילת האביב עד חודשי הסתיו.

עובדות עכשוויות

פרי דקל מאוורר הוא גרגרי היער או הדרופיות של עצי הדקל הגבוהים בעולם, חלקם בגובה של עד 30 מטר. בכפות המדבר יש כריכות הדומות למאווררים גדולים. הפרי מגיע משני מינים שונים של דקל, אך הם קשורים, הוושינגטון רובוסטה, יליד מקסיקו, והוושינגטיה פיליפרה, זן הדקלים היחיד יליד קליפורניה. הם פורים בדרום קליפורניה ולעיתים קרובות צומחים באשכולות סביב נתיבי מים טבעיים, ויוצרים נאות מדבר ומעוררים השראה לשמות של עיירות כמו פאלם ספרינגס ואלף הדקלים.

ערך תזונתי

פירות דקל מאווררים עשירים בפחמימות, סיבים וויטמין A, ומהווים מקור לסידן וחלבון.

יישומים

ניתן לאכול פירות דקל מאוורר טריים או להשתמש בהם בצורתם המיובשת. ניתן לאכול פירות טריים כמו שהם או להרתיח לייצור יין או סירופ. הסירופ יכול לשמש כממתיק טבעי במקום סוכר או דבש במתכונים. ניתן לייבש את הפירות או לייבש אותם כדי להפריד את העיסה מהזרע. הוסף עיסת פירות דקל מאוורר טריים או מיובשים לשייקים או אפו בלחמים, מאפינס או סקונס. אחסן פרי דקל מניפה במקרר עד שבוע. פירות יבשים יישמרו בכלי אטום עד חצי שנה.

מידע אתני / תרבותי

פרי דקל מניפה נקצר ושימש את האינדיאנים של קאווילה וקוקופה מדרום קליפורניה, שהתייחסו לפירות היער כאל 'טחב'. כדי להשיג את הפירות הם השתמשו בחבלים לאסו ומשכו את הפירות מעל צמרות העצים או השתמשו בעמודי ערבה ארוכים שחרוצים בראשם כדי לחבר את גבעולי הפרי העיקריים. הם ספגו פירות שלמים להכנת משקה מתוק או שהפרידו את הבשר הדק מהזרעים להכנת ג'לי. הזרעים נצלו ונטחנו להכנת קמח או רסק.

גאוגרפיה / היסטוריה

עצי דקל מניפה W. robusta ו- W. filifera הם ילידי מדבר סונורן במקסיקו ודרום באחה קליפורניה ואזור המדבר הפנימי של דרום קליפורניה, דרום מערב אריזונה וצפון באחה בהתאמה. דקל המאווררים של קליפורניה קצר וקשוח יותר מקרוב משפחתו המקסיקני הגבוה יותר, שמתאים יותר לאקלים לח, לחוף. שני המינים הם יצרנים כבדים ונוטים לגדול בקלות בתנאים הנכונים. פירות עצי הדקל המאווררים נאספו ושימשו במשך מאות שנים על ידי עמים ילידים באזורים בהם הם גדלים. כיום, העצים נטועים לרוב למטרות נוי או גידור והפירות מהם נהנים ציפורי הבר ובעלי החיים. בחלק האחרון של שנות העשרים, הפירות הפכו פופולריים בקרב חובבי מזון וחובבי אוכל טבעי. ניתן להבחין בפירות דקל מניפה בשווקי האיכרים בדרום קליפורניה.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים פרי דקל מניפה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

סבתא משמרת		ג'לי פירות דקל
התענג על דרום מערב		סירופ דקל מאוורר סולארי

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו את פרי הדקל מאוורר באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.