| מזון באז: היסטוריה של עגבניות | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות לו לו |
תיאור / טעם
עגבניות סאנסט פולס הן עגבניות קטנות בצורת שזיף שאורכן כשני סנטימטרים ומשקלן אונקיה אחת או שתיים בלבד. יש להם פסים כתומים וצהובים יפהפיים על עורם, והם מציעים טעם מתוק ומתון. צמחי העגבניות של סאנסט פולס הם זן נחוש או 'שיח', כלומר גדלים לגובה קומפקטי ומבשילים בבת אחת. מגוון זה הוא בחירה מצוינת עבור גננים עם מקום מוגבל שכן הם מתפקדים היטב במיכלים או בסלים תלויים.
עונות / זמינות
עגבניות שקיעה נופלות זמינות בתחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
עגבניות מפלי השקיעה הם בני משפחת סולנאסאה (Solanaceae) ומכונים בוטנית בשם סולנום ליקופרסיקום, לשעבר ליקופרסיקון אסקולנטום. סאנסט פולס הוא זן F1 היברידי, המיוצר בשיטת האבקה מבוקרת מעשה ידי אדם. כלאיים F1 נוצרים על ידי חציית מכוונת של שני קווי זרע יציבים, המכונים קווים נטועים, המייצרים צאצאים אחידים במיוחד עם תכונות ספציפיות, כגון צבע ייחודי ותפוקה טובה. בגנטיקה, המונח הוא קיצור של Filial 1 - שפירושו המילולי 'ילדים ראשונים'. היברידיות נוטות להיות חזקות יותר, עמידות בפני מחלות ומסוגלות יותר להתגבר על תנאי גידול קשים.
ערך תזונתי
עגבניות הן מקור טוב לסידן וברזל, והן מכילות כמויות נאותות של אשלגן. הם מכילים רמות גבוהות של ויטמין C וויטמין A, יחד עם מגוון גדול של פיטוכימיקלים יקרי לחימה בסרטן, בעיקר ליקופן, שהוא נוגד חמצון טבעי שאחראי על הפיגמנטציה האדומה של העגבנייה. מחקרים הראו כי ההשפעות המגנות של עגבניות מפני סרטן הערמונית ומחלות לב נובעות מסינרגיה של ליקופן וחומרים מזינים אחרים שקיימים באופן טבעי בעגבניות שלמות.
יישומים
עגבניות של סאנסט פולס נהדרות לאכילה טרייה, והן מוסיפות צבע יפה לפלטות ירקות או לסלטים. ניתן גם לצלות אותם ולהשתמש בהם לשיפודי קבב. הם משתלבים היטב עם אורגנו, שעועית, עירית, פלפלים, טימין ועשבי תיבול טריים אחרים וגבינות רכות. אחסן עגבניות של סאנסט פולס בטמפרטורת החדר עד להבשלה, ולאחר מכן הקירור יכול להאט את תהליך הריקבון.
מידע אתני / תרבותי
הכלאה קיימת מאז המאה ה -19 כאשר גרגור מנדל, נזיר אוגוסטיני, רשם לראשונה את תוצאותיו בשעועית צולבת. כיום, צמחים כמו עגבניות Sunset Falls מפותחים עם מטרה ספציפית או לתכונה מסוימת, כמו צבע, מרקם, עמידות, אם כי לא תמיד מדובר בסחירות. חלק מהכלאות F1 מתבגרות מהר יותר ויותר, מה שהופך את הצמח למתאים יותר לעונות גידול קצרות יותר, או שחלקם נוטים לתשואות גבוהות יותר, וכתוצאה מכך יבולים גדולים יותר משטח משק קטן יותר.
גאוגרפיה / היסטוריה
מפלי השקיעה הוא זן כלאיים, אך כמו כל זני העגבניות, הוא יכול להתחקות אחר מורשתו לדרום אמריקה החופית, שם גדלו אחד עשר מינים של עגבניות בר מזה מיליוני שנים. חקלאים מסאו-אמריקאים טיפחו לראשונה עגבניות כבר בשנת 700 לספירה, אך רק בתחילת המאה העשרים דיווחו מגדלי העגבניות על עגבניות אליפסה או בצורת ענבים, המובחנות על ידי התכווצות בקצות הפרי. כמו כל זני העגבניות, סנסט פולס לא יכול לעמוד בשום כפור, לכן דאגו לשתול בחוץ במקום שטוף שמש רק לאחר שחלפה סכנת הכפור. שים לב שגידול במיכלים עשוי לדרוש השקיה תכופה יותר.
