תיאור / טעם
קשקשים של קני סוכר ארוכים וצרים הם בצבע קרם שיזוף עד צהוב ואורכו של קש שתייה. הם יציבים מספיק בכדי לעמוד בכוס או להחזיק מעמד לשימוש כשיפודים לקבבים ובכל זאת נותנים להם מעט כשלעוסים. הם לחים עם מרקם סיבי ובעלי טעם מתקתק וסוכר.
עונות / זמינות
קני סוכר Swizzle זמינים כל השנה.
יישומים
השתמש במקלולי קני סוכר כדי להוסיף מתיקות בעת ערבוב קפה, תה קרח, שוקולד חם או משקאות אחרים, חמים או קרים. מושלם לשימוש כקישוט למאכל בקוקטיילים טרופיים. השתמש במקום מקלות עץ לשיפוד בשרים, ירקות ופירות בעת הכנת קבבים. לאחסון יש לשמור בכלי אטום.
מידע אתני / תרבותי
בטיבט קנה סוכר היה ידוע בכינויו 'סא-קאר' ובסין הוא נקרא 'קאנצ'ה'.
גאוגרפיה / היסטוריה
סביר להניח כי קנה סוכר עשב רב שנתי מקורו בדרום האוקיאנוס השקט. קנה סוכר עשה את דרכו לאירופה וגדל בסיציליה ובספרד במאה האחת עשרה ואז הובא לעולם החדש בשנת 1493 על ידי כריסטופר קולומבוס.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| שוקולד ליקוי חמה | סן דייגו קליפורניה | 619-831-5170 |
| חוויאר פלסנסיה | קליפורניה נחמד | 619-295-3172 |
| מחסן השף | עיר התעשייה Ca | 800-542-2243 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים קני סוכר. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מרתה סטיוארט | עוף טרופי על שיפודי קני סוכר עם רוטב טובל-בוטנים | |
| נוב קוק | ערמון מים ומשקה מקני במבוק | |
| ראסא מלזיה | שרימפס קני סוכר ויטנאמי (צ'או טום) | |
| נוב קוק | משקה ערמונים עם קני במבוק |
