מידע על סילברה, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

סילברה הם פירות קטנים הדומים לזיתים מוארכים. הם גדלים על שיחים קטנים ובעלי עור חלק ושרוף בצבע כתום מכוסים בעדשות לבנות קטנות או נקבוביות. מתחת לעור הדק של הסילברברי מונח בשר פנימי עסיסי מאוד המקיף זרע מרכזי, עם טעם שיכול להיות טארט או חומצי למדי. כאשר סילברה הם בשלים לחלוטין, הפרי יכול להיות הרבה יותר מתוק.

עונות / זמינות

אפשר למצוא את הסילוברים הגדלים כל השנה באקלים טרופי ותת טרופי עם עונת שיא באביב.

עובדות עכשוויות

הסילברברי ידוע בוטנית בשם Elaeagnus conferta ונמצא גדל בכל האזורים הטרופיים של דרום מזרח אסיה ובחלקים של אפריקה. דובדבן הוא פרי יקר ערך באסיה הטרופית המקומית שלהם, בין השאר בשל תאריך הקציר המוקדם שלהם.

יישומים

אוכמניות לרוב נאכלות טריות, עם סוכר או משמשות להכנת משקה מתוק. הטעם החמצמץ של סילברברי מתנגד ומוחמץ על ידי תוספת של סוכר או ממתיקים אחרים. בעזרת סילברה אפשר להכין מיץ וסירופים אותם ניתן להוסיף כטעם לסודה. אפשר לשמר את הסילוברים ולשמר אותם כג'לי או ריבה.

מידע אתני / תרבותי

בדרום מזרח אסיה והודו הפירות, כמו גם העלים והשורשים של קונפרטה Elaeagnus משמשים למטרות רפואיות לטיפול בסימפטומים של קשיי עיכול ושיעול.

גאוגרפיה / היסטוריה

אוכמניות נמצאות בעיקר באזורי הילידים שלהם בדרום מזרח אסיה, במדינות כמו הודו, סין וויאטנם. המכונה גם ממזר אולאסטר (השם הבוטני של זיתי בר), פירות מוארכים אלה נמצאים באותה משפחה כמו הזיתים הנפוצים יותר.