| מזון באז: היסטוריה של שזיפים | להקשיב |
| אגדת אוכל: שזיפים | להקשיב |
תיאור / טעם
שזיף סנטה רוזה הוא זן בינוני עד גדול העגול כמעט לחלוטין עם מראה מוטה בעדינות שעובר קצה לגבעול. יש לו עור אדום אודם עמוק מנומר ומבהיק כה דק עד שכאשר מנקבים את הבשר, הוא קופץ. הבשר העמוק של התות וכתום בצבע הפרי יציב אך עדין, עסיסי מאוד בבשלו וחומצה נמוכה כל כך, שטעמו מזכיר אגרוף פירות וחוואי עליז דובדבנים.
עונות / זמינות
שזיפים של סנטה רוזה זמינים במהלך הקיץ.
עובדות עכשוויות
שזיף סנטה רוזה הוא זן פרי אבן בסוג Prunus, הכולל דובדבנים, משמשים, אפרסקים ושקדים. סנטה רוזה נחשב למגוון המדדים של שזיפים. על שם אזור הגידול שלה, הוא נוצר במקור מהורות השזיפים האסיאתית כדי להפוך לזן משופר ביכולתו לשאת תשואות גדולות של פירות, לשלוח בקלות, להתנגד למחלות ולספק חיי מדף ארוכים יותר מזני הירושה שבמקומם סנטה רוזה. שזיף היה לוקח במהירות.
ערך תזונתי
שזיפים של סנטה רוזה הם מקור מצוין לוויטמינים A, C ו- K. עורותיהם הסגולים העמוקים הם גם אספקה עשירה של נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים.
יישומים
שזיפי סנטה רוזה מתאימים גם למאכלים מתוקים וגם למלוחים ועלולים להיאכל גולמי או מבושל. ניתן להציג אותם בקינוחים כמו עוגות, גלידות, טארטים ופשטידות, או להכין אותם לפלוטים משי, ריבות והפחתות. הטעמים החינמיים כוללים וניל, אגוז מוסקט, פירות טרופיים, שוקולד, חמאה והדרים. זיווגים מלוחים כוללים גבינות טריות קלות כמו שבר וריקוטה, עשבי תיבול כמו ארוגולה, צ'ילי, שומר ובזיליקום, חזיר משוך וריפוי, פירות ים בסגנון טלה וקרודו כמו אלבקור וצדפות. לאחסון יש לקרר פירות בשלים עד שבוע.
גאוגרפיה / היסטוריה
שזיף סנטה רוזה פותח על ידי גננות וחלוץ מדעי החקלאות, לותר ברבנק בשנת 1906 בסנטה רוזה, קליפורניה. סוף המאה ה -19 ותחילת המאה ה -20 הביאו את הזנתם של זנים אסייתיים של פירות מוכרים, במיוחד משמשים, דובדבנים ושזיפים. בורבנק התבסס על המגוון הגנטי של מינים חדשים אלה כדי לפתח זנים חדשים שישגשגו באזורים הגדלים של קליפורניה. שזיף סנטה רוזה משגשג באקלים בו הטמפרטורות בחורף קרירות אך לא קרות ועונת הקיץ ארוכה, חמה ויבשה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שזיפים של סנטה רוזה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו שזיפים של סנטה רוזה באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -196 יום, 26.8.20  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 243 יום, 20/10/20 הערותיו של שארר: סנטה רוזאס  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 244 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: השזיף הגדול בעולם. בעונה עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: ממש השזיף הטוב בעולם!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 252 ימים, 20/01/20 הערותיו של שארר: כמעט אחרונות שזיפים סנטה רוזה מחוות סקוט  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סקוט לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20 הערותיו של Sharer: שזיפים של סנטה רוזה בעונה  שוק האיכרים אדמונדס חוות ACMA קווינסי, וושינגטון קרובאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19 הערותיו של Sharer: בשלות ומוכנות לזלול!  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה תוצרת Kens ברמה הגבוהה ביותר מייצרת Nearסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -578 ימים, 8/10/19  קערת ברקלי קערת ברקלי 2020 אורגון סטריט ברקלי קליפורניה 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוק הבו שוק לה ביו - רחוב לבנוורת ' 1263 Leavenworth Street סן פרנסיסקו CA 94109 415-885-3030 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 623 ימים, 26.6.19 הערותיו של Sharer: שזיפי סנטה רוזה הטובים ביותר השנה מחוות סקוט !!  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה Kens ברמה הגבוהה ביותר לייצר קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 648 ימים, 6/01/19 הערותיו של שארר: מריחות מדהים!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור 661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 651 יום, 29.5.19 הערותיו של שארר: שזיפי פלבורה אורגניים ממשקי המשפחה מוריי! |
