| בוסתן ירושה | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוח עץ הזהב הוא תפוח בינוני-עולמי, עגול, זהוב, חרוס. זה יכול להיות בעל עור ירוק עם רוסית אפורה, אך כאשר רוחצים אותו באור השמש העור הופך להיות ברונזה זהוב ונחושת, עם כתמי צבע אפרסקי. בשר תפוח הזהב רוסת גרגיר דק, צהוב, פריך ועסיסי. טעמו מתואר כשילוב אלוהי של מתוק, תת חומצי ואפילו חריף. עץ התפוח הזהב-נובל מכיל קליפת זית אדמדמה-כהה עם עדשים לבנות ועלים ירוקים כהים המשוננים בחדות.
עונות / זמינות
תפוח עץ הזהב זמין לקטיף באמצע עד סוף הסתיו.
עובדות עכשוויות
נמל הזהב שייך למין Malus Domestica. תפוח הזהב הרובט הוא תפוח קינוח וניתן לאכול אותו גולמי, אך הוא פופולרי לשימוש בסיידרים מתוקים וקשים.
ערך תזונתי
תפוחים מציעים סיבים, ויטמין C, אשלגן ונוגדי חמצון כאשר אוכלים אותם עם העור.
יישומים
תפוח הזהב רוזט נמצא בשימוש נרחב עבור סיידר מתוק וקשה, שכן הוא מגלם את כל ההיבטים של משקה איכותי: חומצה, סוכר, טאנין וארומה. עם זאת, כתפוח קינוח, רצוי לאכול גולמי או לאפייה גם איתו. לתפוח הזהב רוזט יכולת אחסון מצוינת והוא יכול להחזיק מעמד 3 עד 4 חודשים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
תפוח הזהב של רוסקט ירד בסחירות במאה העשרים, כאשר המבריקות והצבע המפתה של תפוחים אדומים זכו לפופולריות. לרוסדן הזהב יכולת אחסון נהדרת, אך נפל מהשווקים ברגע שהזנים למדו כיצד לשמור ולאחסן כראוי תפוחים אדומים. עץ התפוח גולדן ראסט גדל בצפון ארצות הברית.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח הזהב רוזט היה ידוע בשנות ה -1700 וככל הנראה צמח מניו יורק. יש ששיערו שהוא עשוי לרדת מתפוח הרוד האנגלי. אחרים רומזים לזה שיש לו דמיון כמעט מושלם לחושת הרוקסברי בכל ההיבטים למעט הצורה, שעובדה ממש לפני רוסית הזהב. לא משנה מה שושלתו, מעט יודעים על מקורו. עץ תפוח הזהב של הרובט הוא גמד למחצה ועמיד בפני גלד תפוחים כמו גם חלודה של תפוח ארז. עץ התפוח גולדן ראסט טווח אזור קשיחות של 4 עד 10.
