| מזון באז: היסטוריה של אגסים | להקשיב |
| אגדת אוכל: אגסים | להקשיב |
מְגַדֵל
| התמחויות בוסתן פנרין | דף הבית |
תיאור / טעם
האגס האסייתי של קוסוי גדול ועגול עם עור צהוב כתום עדין. יש לו בשר מתוק פריך ועסיסי עם רמז לווניל.
עונות / זמינות
אגסים אסייתיים של קוסוי זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
ישנם אלפי זנים ידועים שונים של אגסים אסייתיים, כל אחד מהם משתנה מעט בצורתו ובצבעו. כל האגסים האסייתיים כיום הם קרובי משפחה של Pyrus ussuriensis (אגס אוסורי) ו- Pyrus serotina (אגס חול יפני). האגס האסייתי ידוע בשמות רבים כולל נאשי, אגס יפני, אגס חול ואגס סיני. אף על פי שאין קשר לתפוחים אגסים אסייתיים מכונים לעתים קרובות אגסים תפוחים בגלל עקביותם תפוחה ועסיסית.
ערך תזונתי
אגסים אסייתיים דלים בקלוריות עם כ -50 קלוריות לאגס בינוני. הם מקור טוב לוויטמין C כאשר כל אגס מכיל 8% מהדרישה היומית שלך ומספק כמות נכבדה של סיבים, שרובם נמצאים בעור.
יישומים
מושלם נאכל טרי בסלט או מוגש על קרש גבינה. טעים בגריל ומוגש לצד מנה ראשונה או גלידת וניל על פינוק מתוק. הם עובדים היטב לכלים הדורשים הכנה מתקדמת מכיוון שבשרם אינו משחים כשחותכים אותם. ישמור במקרר עד חודש.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אגסי קוסוי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שפים כוכבים | פואה גרא לפיד עם אגס אסייתי | |
| נקודה קוסטה ריקה | מוחיטו אגס אסייתי | |
| הפוג'י מאמא | גבינות ג'רלסברג ומחזירי אגסים אסייתיים |
