| בוסתן ירושה | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחים זהובים של גרים הם קטנים עד בינוניים ומעט מלבניים עד עגולים. העור חלק, מט, והוא צהוב-ירוק-עמוק מנומר עם עדשים לבנות קלושות, או כתמים, וסרטים בהירים. הבשר הגרגר עדין לבן קרם, פריך ונימוח. יש גם גרעין מרכזי קשוח וסיבי המשתרע לאורך הפרי ונמשך לבסיס הגבעול הארוך והדק. תפוחים זהובים של גריימס עסיסיים וחלקים עם טעם מתוק עם ניואנסים של תבלין.
עונות / זמינות
תפוחי זהב זהובים זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוח זן ירושה 'גריימס גולדן' הוא ההורה לתפוח המפורסם גולדן טעים. לאחרונה התעוררה התעניינות בזני ירושה שנשכחו בעבר של תפוחים כמו הגריימס גולדן. זה קרה גם כתוצאה מביקוש השוק וגם כתוצאה מכך שחוקרים ומגדלים מנסים למנוע מתפוחי הירושה החשובים ההיסטוריים הללו להחליק להכחדה.
ערך תזונתי
תפוחים זהובים של גריימס מספקים מקור טוב לסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, אשר הוכח כמסייע במניעת מחלות לב ובקידום עיכול בריא. הם מכילים גם ויטמינים A ו- C, כמו גם כמות עקבות של בורון ואשלגן, שרובם נמצאים בעור התפוח.
יישומים
הגריימס גולדן כבר מזמן תואר בזכות מצוינותו כתפוח קינוח. מוסיפים לעוגות, לחמים מתוקים ומאפינס. הוא מתפרק בקלות יחסית בבישול, והוא מושלם לשימוש ברטבים, שימורים וצ'אטנים. בשל בשרו העדין, מומלץ להתאים אותו לתפוחי בשר צפופים כמו רומא, פוג'י וסבתא סמית, כאשר משתמשים בו בפשטידות ובטארטים. תכולת המיץ הגבוהה וטעמו המתובל קל הופכים אותו לתפוח אידיאלי לשימוש בסיידר. Grimes Golden עובד גם ביישומים מלוחים וטריים. מוסיפים לסלטים קצוצים וירוקים או לפרוסות שכבות בהמבורגרים וכריכים.
גאוגרפיה / היסטוריה
התגלה בשנת 1804 על ידי תומאס גרימס, הגריימס גולדן נמצא לראשונה בגידול במחוז ברוק, וירג'יניה. כמו זני ירושה רבים, הגריימס גולדן היה פופולרי להפליא עד שהמגמות הגוברות הונפו על ידי הביקוש בשוק. זנים חדשים של תפוחים נוצרו בתגובה לצורך בעצים שיצרו יותר פירות, היו פחות רגישים למזיקים ולמחלות ושהפיקו פירות שמתאימים יותר לייצור ולהפצה המונית. כיום ניתן למצוא את הגריימס גולדן גדל בבוסתנים נבחרים ברחבי ארצות הברית המתמחים בזני ירושה.
