סנקי קקטוס

Sanky Cactus





תיאור / טעם


פרי הקקטוס הסנקי הוא בגודל קטן עד בינוני, וקוטרו בממוצע 10-12 סנטימטרים, וצורתו עגולה עד אליפסה. הקליפה יציבה, ירוקה עם כמה סימנים חומים, וחלקה על פני השטח עם קוצים דקים וארוכים המשתרעים סביב הפרי כולו. מתחת לקליפה, העיסה העסיסית שקופה עד לבנה ומכילה זרעים שחורים קטנים רבים. פרי קקטוס שוקע בעל מרקם פריך, פריך ומכיל כמות נמוכה של סוכר היוצר טעם חומצי, טארט ומעט חמצמץ.

עונות / זמינות


פרי קקטוס סנקי זמין בקיץ עד הסתיו.

עובדות עכשוויות


פרי קקטוסים שקוע, המסווג בוטנית כ- Corryocactus brevistylus, צומח על שיח שצומח במהירות עם גבעולים ארוכים שיכולים להגיע לגובה של יותר מששה מטרים ושייך למשפחת הקקטוסים. ידוע גם בשם Zanki, Quitahambre, Sankay, Kactus fruit Lemon, ו- Guacalla, Sacty Cactus fruit גדל על קקטוס Sancayo הפראי ונמצא לאורך מדרונות ההרים הסלעיים של האנדים בפרו ובוליביה. פעם השתמשו בהם האינקה, פרי קקטוס סנקי הוא פרי עתיק הנצרך עד היום בדרום אמריקה ומועדף על אכילה טרייה.

ערך תזונתי


פרי קקטוס סנקי מכיל ויטמין C, אשלגן, סידן, זרחן וכמה אלקטרוליטים.

יישומים


פרי קקטוס סנקי הוא המתאים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו רותחים ומבעבעים. לרוב נצרך פרי קקטוס טרי, סנקי, לשניים ומפזרים סוכר על מנת לסייע בריכוך טעם הטארט. זה נהוג גם להיות מיץ ומעורבב עם דבש ומים ליצירת שוקולד-אדה, שקוע במשקאות חמים, מעורבב עם מיצי פירות אחרים, מחית לשייק, משולב לקוקטיילים או מערבב לדייסה. בנוסף למשקאות ולאכילה טרייה, ניתן לבשל פירות קקטוס סנקי לריבות וריבות. חשוב לציין שהפרי מכוסה בקוצים ארוכים. כאשר הפרי בשל, ניתן להסיר את הקוצים בקלות, אך יש לנקוט בזהירות ובמחקר לפני הטיפול בפירות. פירות קקטוס שוקעים מתמזגים היטב עם מיצי פירות כמו קוקוס, אננס, מנגו, לימון, ליים ומלון. הפירות יישמרו 1-2 שבועות כשהם מאוחסנים במקרר.

מידע אתני / תרבותי


פרי הקקטוס הסנקי שימש את האינקה כמדכא רעב, מחדש וככלי תרופתי להפחתת בעיות הקשורות למערכת העיכול. האגדה מספרת כי הפירות היו מיצים ושימשו את שליחי הנוסעים של האינקאן כדי לשמור עליהם ולהתייבש למרחקים ארוכים. אגדות אלה מגלות גם שרועי האינקה היו צורכים את הפירות כדי לשרוד טמפרטורות חמות וכדי להפחית ייסורי רעב כדי להיות מסוגלים לעבוד לפרקי זמן ארוכים יותר. למרות הפופולריות של הפרי בתקופת אימפריית האינקה, סנקי נפל מתוך חסד כאשר התפיסה הציבורית עברה לפרי שהוא אוכל של עני. בתחילת שנות האלפיים, השפים בפרו החלו במסע להעלאת המודעות לפרי הילידים כדי לעודד את המקומיים לצרוך אוכל זמין מסביבתם.

גאוגרפיה / היסטוריה


פירות קקטוס שוקעים הם ילידי בוליביה, דרום פרו וצפון צ'ילה וגדלים בר מאז ימי קדם. כיום הפירות עדיין צומחים על קקטוס סנקאיו לאורך המורדות ההרריים של האנדים, אך הקקטוסים ממוקמים באזורים ספציפיים, מה שהופך אותם לנדירים במקצת. לאחר הקטיף, ניתן למצוא את הפירות בשווקים מקומיים טריים בפרו, צ'ילה ובוליביה.



שותף לאחרונה


מישהו שיתף את Sanky Cactus באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 47866 שוק N ° 1 של Surquillo סמוך לסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו
לפני כ- 650 יום, 30.5.19
הערותיו של שארר: מפרו

רשום פופולרי