| JF אורגני | דף הבית |
תיאור / טעם
שמונת סקווש כדורי צהוב משתנים מגודלם מקטן לגדול, בקוטר של 5 עד 12 ס'מ בממוצע, וצורתם כדורית עד אליפסה, עם גזע קצר וירוק. העור הצהוב הבהיר חלק, מבריק ודק, לפעמים מנוקד בסימונים חומים. הבשר עשוי גם לשאת נקודה ירוקה כהה, המכונה כוכב, בקצה הפריחה והגבעולי. מתחת לפני השטח הבשר לבן, פריך וספוגי, ועוטף זרעי שנהב קטנים ואכילים רבים. לדלעת שמונה כדורים צהובה יש עקביות רכה כשהיא טרייה או מבושלת ובעלת טעם מתוק עם תמציות צמחיות קלות, אגוזיות ועדינות.
עונות / זמינות
שמונה סקווש כדוריות צהוב זמין בכל ימות השנה, עם עונת שיא בקיץ.
עובדות עכשוויות
דלעת שמונה כדורים צהובה, המסווגת באופן בוטני כקורקוריטה פפו, היא דלעת קיץ היברידית השייכת למשפחת הקוקורביטים. הסקווש העגול נקרא על שם הכדור האחד במשחק הבריכה, שהוא גם צהוב, והוא חלק מקו סקווש כדור גדול יותר שנוצר על ידי זרעי הולר בסוף המאה ה -20. סקווש של שמונה כדורים צהובים מכונה לפעמים סקווש של כדור אחד והם זן מתמחה שנמצא בעיקר בשווקי האיכרים. הזן נוצר על מנת להוסיף גיוון לזני דלעת הקיץ והוא סקווש חדשני המשמש לעתים קרובות במנות קולינריות ככלי מגיש למאכל.
ערך תזונתי
דלעת שמונה כדורים צהובה מהווה מקור מצוין לוויטמין C, נוגד חמצון שיכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית, בהגברת ייצור הקולגן בעור ובהפחתת דלקת. הדלעות הן גם מקור טוב לסיבים, שיכולים לווסת את מערכת העיכול ולספק כמויות נמוכות יותר של אשלגן, ויטמין B6, ויטמין A, מגנזיום, חומצה פולית וזרחן.
יישומים
דלעות שמונה כדורים צהובות הן תכליתיות מאוד, ומשמשות תחליף לדלעת בר זהב, קרוקנק צהוב, או אפילו קישואים קלאסיים במתכונים רבים. כשהם צעירים, ניתן לחתוך את הדלועים העגולים ולהוסיף לסלטים ירוקים, או לפרוס אותם ולערבב אותם עם ירקות טריים ועשבי תיבול כתוספת פריכה. הם יכולים גם להיות צלויים על הגריל, תלוי בגודל שלהם, או לצלות אותם כדי לפתח פרופילי טעם עשירים יותר. סקווש כדורי צהוב בוגר יותר הם אידיאליים עבור חלילה, מלית ואפייה. מטבחים רבים ברחבי העולם משתמשים בפלפלים למילוי דגנים, בשרים וירקות, ושמש דלעת שמונה כדורים יכולה לשמש כתחליף לפלפלים ככלי אכיל. דלעת שמונה כדורי צהוב יכולה להיות פרוסה דקה ושכבתה לטארטים, קדירות או רטטוי. דלעת שמונה כדורים צהובה משתלבת היטב עם תירס, עגבניות, עשבי תיבול טריים כגון בזיליקום, אורגנו, נענע וכוסברה, חצילים, בשר כזה נקניק, הודו טחון ובשר טחון, אגוזים כמו שקדים, אורן ואגוזי מלך וגבינות. כמו פרמזן, פטה ומוצרלה. שמונת סקווש כדורים צהובים שלמים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים ללא שטיפה, בשקית ניילון, במקרר.
מידע אתני / תרבותי
בהאיוורד, קליפורניה, שמונה סקווש כדורים צהובים מופיעים לעתים קרובות במנות מלוחות שנמכרו במהלך פסטיבל קישואים של הייוורד. האירוע השנתי נערך למעלה משלושים ושבע שנים, ולמרות שמו של הקישואים, סוף השבוע הוא חגיגה של סוגים שונים של דלעת קיץ יחד עם חגיגת אומנויות. במהלך הפסטיבל, הספקים משתמשים בדלעת קיץ במגוון רחב של יישומים, ממנות עיקריות, הכנות על המנגל ועד מאפים, והמשתתפים יכולים ליהנות מארוחותיהם הממוקדות בדלעת תוך כדי האזנה למוזיקה חיה. יש גם תחרות להצגת הדלועים המוזרים ביותר שגדלו באופן טבעי בגינות ביתיות בקרב קהילת הייוורד.
גאוגרפיה / היסטוריה
סקווש כדורי שמונה צהובים הם זן היברידי שפותח על ידי Hollar Seeds מרוקי פורד, קולורדו. באמצע המאה ה -20 בילה לארי הולר, נשיא זרעי הולר, ארבע שנים באיסוף זרעים של סקווש עגול מרחבי העולם, ובאמצעות זרעים אלה הוא ביצע צלבים מכוונים, פוטנציאליים עד ליצירת סקווש שמונת הכדורים. הזן-ירוק כהה שוחרר לשווקים מסחריים בשנת 1999, ובהצלחה נרחבת, Hollar Seeds הרחיב את קו סקווש הכדורים שלו לכלול את כדור שמונה הצהוב, המכונה גם סקווש כדור אחד. כיום, שמונה סקווש כדורי צהוב זמינים דרך חנויות מכולת מיוחדות ושווקי איכרים ברחבי ארצות הברית ובאזורים נבחרים באירופה. הזן הוא גם זן גינה ביתי מועדף שגדל ברחבי העולם.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סקווש כדורי צהוב שמונה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| תחתית הקריספר | דלעת ירוקה וצהובה ממולאת בקושפת תירס | |
| מטבח קוטג 'של אגם לפית | נקניקיות ממולאות שמונת כדורי קישואים | |
| מטבח קוטג 'של אגם לפית | אורזו ממולא שמונת כדורי קישואים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Yellow Eight Ball Squash באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 236 ימים, 17/7/20 הערותיו של Sharer: כדור שמונה צהוב וכל שאר הזנים של סקווש קיץ!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 256 יום, 27/06/20 הערותיו של שארר: זו דלעת נאה למראה  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 264 ימים, 19.6.20 הערותיו של Sharer: זו דלעת נאה  שוק החקלאים של לוקדיה ג'יי אר אורגני 760-453-4144 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -591 ימים, 28/7/19  שוק איטליה הקטנה מייק - JR אורגני 1-760-330-6812 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 648 ימים, 6/01/19  שוק האיכרים של פוואי מייק - JR אורגני 1-760-330-6812 לידפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 683 ימים, 27.4.19  שוק האיכרים של לוקדיה מייק - JR אורגני 1-760-330-6812 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 710 ימים, 31/3/19  שוק האיכרים של הילקרסט מייק - JR אורגני 1-760-330-6812 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 710 ימים, 31/3/19 |
