| מזון באז: היסטוריה של סלק | להקשיב |
| אגדת אוכל: סלק | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות רוטיז | דף הבית |
תיאור / טעם
סלק אדום מורכב משורש מאכל וגם מעלים אכילים, גבעולי עלים אדומים וירוקים של 10-12 אינץ 'עולים משורש האדום האדום, החלק, והנורה של הסלק האדום. סלק קטן או בינוני בדרך כלל עדין יותר מאשר גדול יותר. מכיוון שסלק מכיל את אחוזי הסוכר הגבוהים ביותר מכל ירק, טעמם בדרך כלל מתוק.
עונות / זמינות
סלק אדום זמין בשנה עם פער ספורדי. הם משגשגים במזג אוויר קריר יותר.
עובדות עכשוויות
הסלק האדום, Beta vulgaris, הוא צמח ממשפחת Chenopodiaceae. צבע הסלק האדום נובע ממגוון פיגמנטים של בטלאין.
יישומים
סלק אדום מוצג לראווה בצורה הטובה ביותר כשהוא צלוי איטי או מאודה. הם משתלבים היטב עם מגוון רחב של חלבונים, תבלינים וירקות אחרים, כולל גבינה, בייקון, דג מעושן, אגוזי מלך, חזרת, עירית והדרים. הם יכולים להישמר גם על ידי כבישה, המציעה פרופיל טעם מדהים לסלק.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סלק בצבע אדום. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
