תיאור / טעם
רמביה רפאיה קטן עד בינוני, בקוטר של 2-3 ס'מ בממוצע, וצורתו עגולה עד הביצית הגדלה באשכול רופף שנע בין 10-20 פירות. הקליפה העבה למחצה, המוצקה והעורית מכוסה בבליטות רכות ודמויות שיער המכונות צמרות הנמתחות לכל עבר. צמחים אלה קצרים מזני הרמבוטן האחרים ונמצאים באורכים דחוסים היטב, משתנים. הקליפה נעה גם בצבע ירוק, צהוב, לאדום ועשויה להיות שילוב של שלושתם בהתאם לבגרות. מתחת לקליפה, הבשר או האריל שקוף-לבן, לעיס ורך עם מרקם יבש משהו. הבשר ניתק בקלות מהקליפה, ובמרכז הבשר יש זרע מלבני, חום בהיר עד בצבע שמנת, שאכיל בבישול. לרמביה Rapiah יש מעט ניחוחות והוא מעט דביק עם טעם מתוק וחומצי.
עונות / זמינות
רמביה רפאיה זמין בכל ימות השנה בדרום מזרח אסיה עם עונת שיא בחורף.
עובדות עכשוויות
רמביה ראפיאה, המסווג באופן בוטני כ- Nephelium lappaceum, הם פירות טרופיים קטנים שנמצאים הגדלים על עצים ירוקי-עד שגובהם מגיע לעשרים וחמישה מטרים ושייכים למשפחת הספינדסיים או סבון. יליד דרום מזרח אסיה, Rapiah rambutan אהוב מאוד על טעמם המתוק ונחשב לאחד מזני האכילה הטריים הפופולריים ביותר במלזיה ובאינדונזיה. רמביה רפאיה גדל בר בשפלה טרופית וברמה הגבוהה וגם מגדל מסחרי בפרדסים, בחוות ובגינות בחצר האחורית. חביב Rapiah rambutan, המועדף על קוציהם דמויי השיער הקצרים ועל יכולתם לגדל במיכלים, בדרך כלל נמכר טרי או משומר לשימוש ממושך.
ערך תזונתי
רמביה רפיאה מכיל כמה ניאצין, מנגן, ויטמין C, מגנזיום, ברזל, סידן וחומצה פולית.
יישומים
הרמבוטן של רפיאה מתאים ביותר לאכילה טרייה ונקלף בקלות ביד או נחתך בכדי לחשוף את הבשר. הפרי נצרך בדרך כלל כחטיף או מעורבב עם פירות אחרים כסלט פירות טרופי. ניתן לשלב את הפירות גם לקוקטיילים, לבלבל אותם למשקאות פירות, או לשלב בקארי לתוספת מתיקות. בנוסף להכנות טריות, ניתן לבשל או לשומר את Rapiah rambutan ולשמר אותו בעזרת סירופ פשוט ליצירת פינוק מתוק ומשמש לצמרת קינוחים. הרמבוטן של רפיאה מתמזג היטב עם בצל, צ'ילי תאילנדי, ליים, שורש גלנגלי, כורכום, כוסברה, נענע, אורז, אטריות, פירות כמו אננס, קוקוס, ענבים, תפוחים, אגסים ותפוזים, ג'ינג'ר ודבש. הפירות יישמרו עד שישה ימים כאשר הם נשמרים בשקית ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
לאחר שגדל לצריכה מקומית, רמבוטן הוא פריט פופולרי שנמכר בשווקים ובדוכני הדרך במלזיה ובאינדונזיה. המרקם הייחודי והצבעים הבהירים של הפרי מוצגים היטב, מושכים את העין, ותושבים רבים נהנים לקנות את הפירות מעמדות הדרך האלה בדרך הביתה מהעבודה כחטיף מתוק. רמבוטן ראתה גם גידול בפופולריות בשוק העולמי כאשר הדרישה לפירות מזינים ומדיניים חברתיים הולכים וגדלים. עם רמבוטן רצוי במדינות שאינן יכולות לייצר את עצמן כמו ארצות הברית, אזורים בדרום מזרח אסיה מתמקדים בגידול לצורך ייצוא המדרג את רמבוטאן כיבול הכלכלי הרביעי בחשיבותו. בנוסף לייצוא טרי, הרמבוטן משמש גם כטעם לסוכריות, מוצרים משומרים ומזון חטיפים.
גאוגרפיה / היסטוריה
רמבוטן הוא האמין כי הוא יליד הארכיפלג המלאי, אך המקור המדויק אינו ידוע מכיוון שהפרי מעובד עוד מימי קדם. הפרי הופץ אז למדינות שכנות באמצעות החלפת זרעים שם פותחו זנים רבים ושונים. שמועות על Rapiah rambutan ספציפיות הן מאזור Pasar Minggu, שהוא מחוז משנה של ג'קרטה, אינדונזיה. כיום הפירות נמצאים בעיקר בדרום מזרח אסיה בשווקים מקומיים, אך הוא גם אחד מחמשת הזנים הגדולים ביותר שיוצאו מסחרית וניתן למצוא אותו אצל חנויות מכולת מיוחדות באסיה, אפריקה, מרכז אמריקה וצפון אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את רפיה רמבוטן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| נקודה קוסטה ריקה | קארי אדום עם רמבוטאן | |
| נקודה קוסטה ריקה | סלט פירות קיץ |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Rapiah Rambutan באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 inago gro סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -53 יום, 15/1/21 הערותיו של שארר: ראפיה רמבוטן  inago gro סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -53 יום, 15/1/21 הערותיו של שארר: ראפיה רמבוטן  פאסאר קבאיורן לאמה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ- 70 יום, 29/12/20 הערותיו של שארר: ראפיה רמבוטן  פאסאר עניאר סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 358 יום, 16/3/20 הערותיו של שארר: רמבוטאן ראפיאה די פאסאר עומר בוגור  סה'כ וולטר מונגונים פרי טרי בדרום ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ- 423 ימים, 1/11/20 הערותיו של שערר: רמבוטאן ראפיאה די טוטאל בואה ג'קרטה סלאטן  שוק פונדוק לאבו סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 447 ימים, 18/12/19 הערותיו של שארר: רמבוטאן ראפיאה די פאסר פונדוק לאבו ג'קרטה סלאטן  שוק קוטג 'דלעת, דרום ג'קרטה סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 447 ימים, 18/12/19 הערותיו של שארר: ראפיה רמבוטן |
