מיני דלעת לבנה מידע, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

מיני דלעות לבנות קטנות בגודלן, בקוטר של 5-8 ס'מ ובמשקל של חצי ק'ג והן בעלות עגול, גוץ ושטוח. הקליפה החלקה מצולעת עמוק ומתחברת לגזע דק וחום בהיר, והקליפה יכולה לנוע בצבע לבן לבן בהיר לגוון לבן-קרם. הבשר המוצק והצפוף נע גם בצבעו בין כתום בוהק ללבן והוא מכיל חלל מרכזי מלא בעיסת חוטים וזרעים שטוחים בצבע שמנת. בבישולן, דלעת מיני לבנה רכה ומתוקה עם טעמים אגוזיים המזכירים דלעת בלוט.

עונות / זמינות

דלעות לבנות מיני זמינות בסתיו עד החורף.

עובדות עכשוויות

דלעות לבנות מיני, המסווגות בוטנית כקורקוריטה פפו, צומחות על גפנים זוחלות קטנות שאורכן יכול להגיע עד לשלושה מטרים והן חברות במשפחת הקוקורביטים, יחד עם דלעת ודלעת. דלעות מיני לבנות אינן דלעות ומסווגות למעשה כדלעות, אך בגלל המראה הדומה שלהן, הן נמכרות כדלעות למטרות שיווק. ישנם זנים היברידיים רבים ושונים של דלעות מיני לבנות, כולל בייבי בו, גוליגן לבן וקספריטה, והפירות הקטנים הללו משמשים בעיקר כקישוטים בעונת הסתיו. ניתן לצרוך כמה זנים לבנים מיניאטוריים ומשמשים במגוון רחב של יישומים קולינריים.

ערך תזונתי

דלעת מיני לבנה מכילה מעט בטא קרוטן, אשלגן, סיבים, ויטמין E וברזל.

יישומים

דלעות מיני לבנות משמשות בעיקר למטרות נוי, אך זנים מסוימים אכילים ומתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אידוי ואפייה. מיני דלעות לבנות משמשות בדרך כלל כקערת הגשה למאכלים מלוחים כמו רטבי גבינה, מטבלים, מרקים, קארי ותבשילים. הם יכולים גם להיות ממולאים בבשרים, אורז וירקות נופלים. בנוסף למאכלים מלוחים, דלעת מיני לבן יכולה לשמש כרמקינה לפוש, פאי דלעת, קרם ברולה, פריך תפוחים או עוגת גבינה דלעת. מיני דלעת משתלבים היטב עם סירופ מייפל, שעועית שחורה, קינואה, קוסקוס, נבטי בריסל, כרובית, פטריות, שום, בצל אדום, בצל ירוק, דומדמניות, צנוברים, פקאן, אגוזי מלך, קינמון, מרווה וטימין. הם יישמרו 6-12 חודשים כשהם מאוחסנים במקום קריר ויבש.

מידע אתני / תרבותי

מיני דלעות לבנות הן דלעת גינה ביתית פופולרית בגלל גודלן הקטן. הגפנים גדלות לגובה מטר בלבד ויכולות לצמוח היטב על גבי סורג ולאורך גדרות. גננים ביתיים מעדיפים דלעת מיני לבן בזכות עמידותם בפני מחלות, תשואות גבוהות, צבע יוצא דופן וגודל קטן. דלעות מיני לבנות משמשות לעיתים קרובות כקישוטי שולחן סתיו יחד עם מיני תירס הודי ודלעות צבעוניות ובעשות זאת בעצמך פרויקטים כמו צביעת הדלעות, חלולתן להכנת פמוטים, או שימוש בהם כקערות הגשה למרקים ולכלי נפילה.

גאוגרפיה / היסטוריה

דלעת הם ילידי מרכז אמריקה והופצו ברחבי העולם באמצעות חוקרים ודרכי סחר. המקורות המדויקים של הדלעת מיני לבנה אינם ידועים, אך זנים כמו הבייבי בו פותחו על ידי ג'ון ג'ונסם במערב מילטון, פנסילבניה בשנות התשעים. כיום ניתן למצוא דלעות מיני לבן בשווקי חקלאים ובחנויות מכולת מיוחדות בצפון אמריקה, אירופה, אסיה, אוסטרליה ומרכז אמריקה.