| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
פרחי צנון הם פריחה קטנה המורכבת מארבעה עלי כותרת היוצרים צורת צלב יווני המחובר לארבעה אבקנים צהובים וגבעול ירוק דק. עלי הכותרת העדינים ורידים ויכולים להיות בגוונים שונים של סגול, לבן או שילוב של שניהם. הפרחים יכולים לצמוח על גבעולים בודדים או באשכולות ובעלי טעם פלפל עדין, דומה לזה של צנון.
עונות / זמינות
פרחי צנון זמינים בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
הצנון הוא בן למשפחת הברוסיקאים או החרדל יחד עם ברוקולי, כרוב, לפת וכרוב. משפחת Brassicaceae ידועה גם בשם Cruciferae, שם אשר נכתב בהשראת צלב הצלב החתימה שעלי כותרת של פרחים בצורת משפחה זו.
יישומים
פרחי צנון מושלמים לשימוש בתכשירים טריים. הוסף לסלטים ירוקים, גרגרים וערמים או צף על גבי מרקים קרים. שלבו פרחי צנון ועשבי תיבול טריים בחמאה, שמנת חמוצה או גבינות רכות כדי להפוך ממרח אטרקטיבי ללחם וקרקרים. השתמשו כקישוט אכיל על פריטטות, קיש ומוקפצים או הוסיפו לתמלחת בעת הכנת ירקות כבושים.
גאוגרפיה / היסטוריה
צנון נגזר מהמילה הלטינית לשורש, רדיקס. שמו היווני, רפנוס, מתורגם ל'הופעה מהירה 'המשקפת את המהירות המהירה בה הנביטה נובטת. מאמינים כי צנון הוא יליד סין. התיעודים מצביעים גם על כך שהמצרים והיוונים היו בין האנשים הראשונים שטיפחו צנוניות, היוונים העריצו אותם כך שהם פיסלו העתקי זהב וכסף שלהם לכבוד האלים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| בן מזל | סן דייגו קליפורניה | 619-806-6121 |
| שוק חוף הים בקרדיף | קרדיף קליפורניה. | 760-753-5445 |
| פיירמונט גרנד דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-314-1975 |
| גבינה וניסימו דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-847-9616 |
| חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| ראקי ראקי (איטליה הקטנה) | סן דייגו קליפורניה | 858-302-6405 |
| ראקי ראקי ושות ' | סן דייגו קליפורניה | 858-573-2400 |
| פופ פאי ושות '(מטבח) | סן דייגו קליפורניה | 619-414-8495 |
| תחת בטן-אפטאון (בר) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| אדיסון דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-350-7600 |
| אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' | אנזניטאס, קליפורניה | 805-539-9719 |
| מלון קארט | סן דייגו קליפורניה | 619-365-1858 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פרחי צנון. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| טרי מקומי והטוב ביותר | הצנונית של שרי חולצת פסטו |
